オーバーストーリー　スモール・ワンダー　ランドスケープ　ピノ・ノワール　2022

価格以上のハイクオリティなタスマニア・ピノ

オーバーストーリー社が畑を購入し、2022年8月に出来たばかりのタスマニアワインブランド「スモール・ワンダー」。南緯41度、海抜50メートル、テイマー・ヴァレーのウェスタン・リッジに、ワイナリーは位置しています。1998年に植えられた20ヘクタールのブドウの木は原生林の中にあり、テイマー川と北のバス海峡から吹き付ける冷たい風の影響を受けており、ワインはフレッシュさ、ディテール、快活さという、タスマニアの際立った特徴を表現しています。土壌の健全性を高め、被覆作物を植えるなど生物多様性を回復するための再生農法を採用し、ワイン畑はすでにACOオーガニック認証を取得しており、2024年ヴィンテージからワインもオーガニック認証を取得予定。収穫期には糖分の熟度よりも、風味と酸を優先して収穫するためアルコール度数が低く、産地をより正確に表現したワインを造り出しています。

3月中旬から1週間かけて手摘みで収穫。マストは12度で3日間の低温浸漬。酵母は非常に評価の高いブルゴーニュの菌株を使用素晴らしい色調を持ち、骨格のしっかりしたワインを造ることで知られています。発酵がピークに達する間、マストは1日2回ポンプで汲み上げられ、時折パンチダウンして果帽を破った。ワインは圧搾前に12〜13日間のスキンコンタクト、フリーランと圧搾のジュースをブレンド。出来上がったワインは一晩で沈殿し、10％のフレンチオーク（タランソーとフランソワ・フレール）の新樽と中古のオーク樽のミックスで澱引き。ワインはマロラクティック発酵のために保温され、オーク樽で10カ月間熟成。

豊満な果実味に、生き生きとしてシャープ＆しなやかなタンニン。堂々として、落ち着きと安心感のあるタスマニアのハイクオリティなピノ・ノワールです。