ジューシーでフレッシュな味わい

ストーニー・ライズ・ヴィンヤードは、ブティックワイナリーが連なる豪州・タスマニア北部のテイマー川沿いに、2000年に設立されました。年間生産量がトップキュベとセカンドラベルをあわせても僅か1,500ケースの小さなヴィンヤードです。

こちらのピノ・ノワールは、一部契約農家のブドウを使用しています。ブドウは全て除梗され、野生酵母による発酵を待ちます。マセラシオンの後、ワインはバスケットプレスされ、タンクで落ち着かせてからオーク樽でマロラクティック発酵と熟成を行い、翌年ボトリングされます。

苺やラズベリーの香りが広がり、口に含むとフレッシュな果実味と少し土のニュアンスが感じられます。徐々に深みとストラクチャーを感じ、長く香ばしい余韻へと続きます。ジューシーでフレッシュな味わいで、すぐに飲んでお楽しみいただけますが、5年以上熟成させていただくとより旨みが表れます。

前菜やピザ、トマトソースを使ったお料理によく合います。