アヴァニ・ワインズ　イサーン・ヴィンヤード　ピノ・ノワール　2021

芳醇で余韻が美しいピノ！

イッサンヴィンヤードは、サウスギップスランドのアウトトリムに位置し、1994年にフィリップ・ジョーンズ氏(バス・フィリップ・ワインズの創設者) とブドウ栽培者のエディ・ティー氏によって開墾されました。2021年のヴィンテージから、 バス・フィリップ・ワインズでワイン造りを学んだAVANI (アヴァ二)のオーナーであるシャシ・シン氏が引き継き、ワイン造りを行っています。

野生酵母で、除梗したブドウを21日間果皮とともに発酵させます。新樽は使用ぜず、樽熟成18カ月。無渭澄、無濾過で瓶詰めされます。

ダーク・ベリーなどの芳醇な香り、ロに含むと甘い果実味と香ばしいマッシュル-ムや耕した土の風味が広がります。自然な酸味と柔らかく熟したタンニンのバランスがとれており、香ばしい余韻が長く持続する、フォルムに優れたピノ・ノワールに仕上がっています。