ピラミッド・ヴァレーの希少な飲み頃ピノ・ノワール！

ブルゴーニュのモンティーユやプス・ドールで修業したオーナーが、粘土石灰質土壌で、ビオディナミ農法と自然なワイン造りを実践しています。

100mほど離れたエンジェル・フラワーの区画と同様、手で除梗し、全粒を自生酵母により自然発酵しています。

カシスなどの黒系果実のニュアンスに、タバコと耕した土のアロマ、かすかなスパイス香が広がる、飲み頃のピノ・ノワールです。