クリスピーな酸とミネラルを感じる引き締まった味わい

バビッチ・ワインズは1916年にクロアチアの移民であるジョシップ・バビッチにより創立され、2016年で記念すべき創立100周年を迎えた、ニュージーランドワイン産業の黎明期を築き上げた家族経営ワイナリーです。

ヘッドウォーターズ・ヴィンヤードはマールボローのサブリージョンのひとつ、ワイラウ・ヴァレーに位置する完全有機栽培にて管理されている単一区画です。ブドウは3月下旬～4月上旬に収穫され、素早く破砕、除梗後にステンレススチールタンクに入れられます。厳選された酵母と土着酵母を使用し12～21度に温度を保ちながら発酵させている為、品種特有の風味がしっかりと表現されています。

オレンジの花を想わせるアロマがあり、クリスピーな酸とグレープフルーツのような甘苦さとミネラルを感じるドライで引き締まった味わいです。また、ニュージーランドの認定機関ビオ・グロによるオーガニック認証を受けています。

スタッフ試飲の際には全員口をそろえて「おいしい！」と大絶賛！　この夏イチオシの1本です！