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Salon de Wine Groccery
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<セット内容> ・ピノ・ノワール ブロック5 2006 ・ピノ・ノワール カルヴァート 2017 ・ピノ・ノワール バノックバーン 2017 ・シャルドネ ブロック2 2017
セントラル・オタゴのサブ・リージョンであるバノックバーンに位置するエルムズ・ヴィンヤード、グロック5のブドウを使用。ワイナリーに隣接し、片岩粘土質、砂質土壌が混じる、南向き斜面です。ブロック3と共にニュージーランド最高峰の一つと評される、入手困難なキュヴェです。
凝縮した果実味、熟したタンニンが特徴的なしっかりとした味わい。20年の熟成を経て、複雑味が増した魅力あふれる1本です。
カルヴァートはエルムズヴィンヤードとワイナリーの東1kmの場所に位置しています。緩やかな斜面に広がる畑は、湖床堆積土壌と石英片岩の砂利質土壌が混ざり合い、深いシルトと炭酸カルシウムを含む複雑な地質構成。これにより、果実の凝縮感と繊細さが美しく両立したワインが生まれます。
カルヴァート特有の華やかなフローラルアロマに、時間とともにブルーベリーやプラムの果実味、ほのかに皮や木を思わせる複雑さが加わります。凝縮感のある果実味と洗練された口当たり、上質なタンニンが心地よい骨格を形成。静かな力強さと深みを備えた、完成度の高い味わいです。
バノックバーン地区にまたがる、4つの畑「エルムズ・ヴィンヤード」「カルヴァート・ヴィンヤード」「コーニッシュ・ポイント・ヴィンヤード」「マクミュアー・ヴィンヤード」のブドウをブレンドして造られます。
赤系・黒系果実の生き生きとしたアロマに、華やかなフローラルのニュアンスが重なります。口当たりは透明感と力強さ、ほどよい緊張感が美しく調和。シルキーなスパイスとセイヴォリーな風味が広がり、ピュアで奥行きのある果実味が酸とともに甘美な余韻へと導きます。緻密で複雑な構造が印象的な、バノックバーンの優美さと繊細さをエレガントに表現した一本です。
エルムズ・ヴィンヤード北側に位置する東向きの緩やかな斜面の区画。片岩粘土質、砂質レスが複雑に混じる土壌に1992年に植えられたメンドーサ・クローンのシャルドネです。
古典的な柑橘類の花と皮、非常に直線的で一本調子。柑橘類と石の衝撃波がレーザー光線のように鋭く集中し、ナッツとトーストのニュアンスだけが長い長いフィニッシュを通して現れます。テクスチャーはふくよかですが、繊細なミネラルと正確さがあり、非常に引き締まった印象のある素晴らしい仕上がり。
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