風味のニュアンスに富んだフレッシュでピュアな1本

ノイドルフは、1970年代にルアクラ農業リサーチセンターで動物行動学を研究していたの現オーナーのティム･フィンが、近くにブドウ栽培研究所があったことからブドウ栽培とワインへの興味を深め、ガスや電気など生活環境設備が整っていないムーテリー･ヴァレーを見下ろす高台の土地で創業したワイナリーです。

ブドウはワイメア・プレインズのマラマ・ヴィンヤードから収穫。100％自生酵母で自然発酵させ、一部を古樽で発酵することで、風味のニュアンスに富んだ、膨らみのあるテクスチャーを引き出しています。

クリスピーな酸を伴った非常にフレッシュな味わいで、グレープフルーツやグァバ、塩味を伴ったミネラル、ほのかなジンジャーのフレーバーが漂います。濃縮感がありながらも、ピュアな口当たりが印象的です。