ミネラリーでエネルギッシュなピノ・ノワール

ノイドルフは、1970年代にルアクラ農業リサーチセンターで動物行動学を研究していたの現オーナーのティム･フィンが、近くにブドウ栽培研究所があったことからブドウ栽培とワインへの興味を深め、ガスや電気など生活環境設備が整っていないムーテリー･ヴァレーを見下ろす高台の土地で創業したワイナリーです。

こちらはホーム・ヴィンヤード、アッパー・ムーテリー、フラックスモアー・ヴィンヤードの小石混じりの粘土質土壌で栽培されたブドウを使用しています。100％除梗後、ブドウを冷却し、その後自然発酵を行っています。新樽率22％のフレンチオークで12カ月間熟成させ、無清澄、無濾過でボトリングされます。

チェリーやプラムなどの黒系果実にスミレ、チョコレートのアロマも感じられます。ミネラリーでエネルギッシュな果実味とジューシーな酸が口内を満たし、長い余韻へと続きます。