ベガ・シシリア　ウニコ　2016

世界でも類を見ない長い熟成が生み出す偉大な逸品

「ベガ・シシリア」は160年の歴史を持ち、スペインの至宝と称えられるリベラ・デル・ドゥエロのワイナリー。1982年に現オーナーのアルバレス家が取得し、「テンポス・ベガ・シシリア」グループが誕生。1991年に「ベガ・シシリア」から１５キロメートル東に「アリオン」、2001年にはトロに「ピンティア」、2009年にはバロン･エドモン･ド・ロートシルト家とのジョイントベンチャーでリオハに「マカン」を設立。国外では1993年共産政権崩壊後のハンガリー・トカイに「オレムス」を取得。2024年に新たにガリシア地方に「デイバ」を設立し、現在は6つのプレミアムワイナリーを有するスペイン屈指のワイナリーグループとなっています。

ウニコは最低でも10年の熟成を経てからリリースされる｢唯一｣の名前にふさわしい逸品。収量は約25hl/ha。様々なサイズの自家製アメリカンオーク樽やフレンチオーク樽に入替えを行いつつ熟成。世界でも類を見ないほど長期の熟成を経て、芳醇で複雑な味わいとなります。

果実やドライフラワー、ナツメグやリコリスなどのスパイス、バルサミコ酢などのアロマが複雑に溶け合います。繊細な酸と細やかで洗練されたタンニンを含み、いつまでも長い余韻が続きます。まさに偉大なワインと呼べる逸品です。