ジュリアン・シャール　ピノ・グリ　ソフィー・シャール　2024

粘土土壌由来のしっかりした酒質をもつ白ワイン

ユナヴィール村に醸造所を構えるジュリアン・シャールは、アルザスならではの特徴である土壌の多様性が明確に表現されたワインを造るべく、グラン・クリュのリースリングに焦点を当てた生産者です。

粘土主体の土壌で育つピノ・グリは、白ワインながら僅かにタンニンが感じられる、しっかりとした酒質のワインに仕上がります。手収穫後、除梗せずに全房でゆっくりとプレスし、ステンレスタンクで発酵、フレンチオークの古樽で熟成します。

洋ナシや青リンゴのフレッシュさとスパイスの要素が調和しています。生ハムや魚介類、白身肉、鴨肉、熟成したゴーダチーズと相性抜群です。