ジュリアン・シャール　リースリング・グラン・クリュ・シュネンブルグ・ギプス　2024

心地よい苦味を伴う凝縮した味わい

ユナヴィール村に醸造所を構えるジュリアン・シャールは、アルザスならではの特徴である土壌の多様性が明確に表現されたワインを造るべく、グラン・クリュのリースリングに焦点を当てた生産者です。

最も著名なアルザス・グラン・クリュのひとつ。泥灰土に、保水性の良い「石膏」の層が重なった区画。手摘みで収穫後に、ゆっくりとプレスし天然酵母のみで発酵します。

ライムの様な果実味に加えて、スモーキーさとハチミツのニュアンスも感じられます。凝縮した味わいと、石膏土壌に由来する心地良い苦みが特徴的です。

魚介の天ぷらやハード系のチーズなどと合わせてお楽しみください。