ヴァインバック　PCC(ペットナット)　2020

日本初入荷！三ツ星ヴァインバックが手掛けるドライで旨味ある泡

ヴァインバックは、1612年にカプチン派修道僧により設立された歴史あるドメーヌです。1998年から一部ビオディナミを導入し、2005年から全面実施しています。造り出されるワインからは、女性らしい凛とした華やかさが感じられます。

名前のPCCはペットナット、シャスラ、クロ デ カプサンの頭文字。瓶内熟成38カ月。ドサージュなし、SO2も添加せずに造られています。

グラスからは白い花、モモやアプリコットを思わせる柔らかな香り。 泡立ちはしっかりとしており、ペットナットらしい自然な表情を持ちながらも、ドライで旨味のある味わいが印象的です。 そのまま楽しむのはもちろん、キンカンの蜜煮やフライ料理、チーズ、エスニック料理などとも好相性。 ナチュラルな造りでありながら、ヴァインバックらしい完成度の高さを感じていただける1本です。