パトリック・ジャヴィリエ　サヴィニー・レ・ボーヌ　1er　レ・セルパンティエール　2016

豊富なミネラルとフィネスを備えた1級ワイン

ジャヴィリエ家はムルソーで何代も続く栽培農家の家系で、1974年からワインの醸造を開始しました。ドメーヌは1980年代から1990年代にかけてブドウ畑を急速に拡大させ、ムルソー、ピュリニィ・モンラッシェ、ポマール、そして特級畑コルトン・シャルルマーニュを獲得。さらには、妻の実家の畑を賃貸耕作し、ペルナン・ヴェルジュレスやアロース・コルトンの畑も手掛けています。

セルパンティエールは、真南を向いた石ころだらけの1級畑。石灰質が強いため、ミネラルのしっかりした赤ワインが生み出されます。日当たりの良さから果実味はたっぷりとしていますが、その一方でミネラルがボディを引き締め、酸のバランスも良好です。

小さな赤い果実とスパイス感が複雑に心地よく香り、赤系ベリーの凝縮した果実味とシルキーなタンニン、素晴らしいフィネスを備えています。冷涼ヴィンテージ2016年！　まだまだ熟成もしていただける貴重なバックヴィンテージです！