ギュファン・エナン　プイィ・フュイッセ　キュヴェ・ユニーク　2021

フリーランのみで造られる贅沢なプイィ・フュイッセ

ギュファン・エナンは、AOCマコンで唯一「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス」3ツ星生産者の称号を獲得、さらにはロバート・パーカー氏から5ツ星評価を得る、白ワイン造りの「鬼才」です。

プイィ・フュイッセで最もミネラルに富んだ土壌に根ざした樹齢70年以上のブドウの木を、北向きと南向きの両方の区画で栽培しています。贅沢にもこのヴィンテージにはプレスワインはなく、ギュファンが「1er jus」と呼ぶフリーランジュースだけが使われています。また、ワインの力強さを高めるため、ルヴルーテと呼ばれる、色づき始めた頃に収穫した超熟果実も加えています。

柑橘類の皮、ミント、オレンジのコンフィ、白い花、ナツメグのアロマ。フルボディで層があり、凝縮感があり、このヴィンテージとしては珍しい豊かさと骨格を備えています。最後は長く、わずかに乳酸を感じさせるフィニッシュで締めくくられます。非常に引き締まっていて、素晴らしいミネラル感のある、繊細でジューシーな味わいです。