ローラン・ブルトゥロー　ブルゴーニュ　スール・ラ・ロッシュ　2023

2品種のブレンドで造られる極小量生産の白ワイン

共同組合の力が強くナチュラルワインの造り手が極端に少ないコート・シャロネーズに新たなナチュラルワインの造り手が誕生！　ローラン・ブルトゥローは教師からワイン生産者に転身し、ビュクシーの南西、キュル・レ・ロッシュ村にドメーヌを構えます。

手摘みで収穫したブドウを、シャッパーニュのように全房でゆっくりと時間をかけてダイレクト・プレスを実施します。デブルバージュ(前清澄)を入念に2度行って繊細な澱を厳選してから、2品種を一緒にバリック(新樽は用いない)で野生酵母のみで自発的に発酵。その後、引き続きバリックでマロラクティック発酵と熟成(熟成期間は10～12カ月間)が行われます。総生産量1080本。

新鮮なレモンやグレープフルーツの柑橘系アロマ。口に含むと、ピーチやネクタリン、リンゴなどの果実の旨味がたっぷり感じられ口内を満たします。アクセントにほんのり塩気があり、飲み手を引き付ける味わいに仕上がっています。