フランツ・シャニョロー　マコン・ヴィラージュ　クロ・サン・パンクラ　2023

爽快なアロマと豊かなミネラルが際立つマコン

ドメーヌ・フランツ・シャニョローはフランツ・シャニョローとカロリーヌ・ゴンの二人が立ち上げた新生ドメーヌです。テロワールや様々な気候を忠実に表現した個性的なワインを生産することを理念に掲げ、極めて伝統的な手法でワイン造りを行なっています。

手摘みで収穫後、空気圧プレスで圧搾。低温のステンレスタンクで一晩静置したのち、18℃に温度管理された楕円形発酵槽と樽（15％）で天然酵母による主発酵とマロラクティック発酵を行います。その後、澱とともに9カ月熟成。軽くろ過を経て、6月下旬に瓶詰めされます。エコセール認証取得。

シトラスとミネラルの爽快なアロマに、花や香ばしいニュアンスが重なり、豊かなミネラル感が際立つ味わい。新鮮さを楽しむために3年以内の飲用がおすすめです。アペリティフをはじめ、魚介・甲殻類やヤギのチーズと好相性。