伝統と革新の共存―進化し続けるジュヴレのＴＯＰ生産者

ブルゴーニュの名醸地ジュヴレ・シャンベルタンに拠点を置く「ドニ・モルテ」は、アルマン・ルソー、フーリエと並び称されるＴＯＰ生産者です。創業者ドニ・モルテ氏は、17歳から父シャルルのもとでワイン造りを学び、アンリ・ジャイエにも師事。果実味と骨格の豊かさに加え、エレガントなタッチを備えたスタイルで、世界中のブルゴーニュ愛好家を魅了しました。

父の遺志を継承しつつ さらにエレガンスを求める

2006年、ドニ氏の急逝により、長男アルノー・モルテ氏が24歳でドメーヌを継承。メオ・カミュゼやルフレーヴなどで研鑽を積み、父の哲学を受け継ぎながらも、より繊細でフィネスに富んだスタイルへと進化させています。 ピジャージュは控えめに、新樽の使用比率も調整し、よりピュアで滑らかな味わいに。 畑はジュヴレ・シャンベルタンを中心に約11ha。除草剤や化学肥料は使わず、自然な栽培を徹底しています。1haあたり1万本という高密度植樹により、ブドウは地中深く根を張り、テロワールの個性がしっかりとワインに反映されます。樹齢は平均20〜50年、一部には80年を超える古樹も。 果実味の豊かさとミネラル感、複雑にしてエレガント。そして余韻の長さが印象的です。伝統と革新のバランスが絶妙で、今後ますます目が離せない生産者です。