シャトー・パヴェイユ・ド・リューズは、メドック地方で最も古いワイナリーのひとつとして知られています。1862年にバロン・アルフレッド・ド・リューズが取得し、長い歴史の中で幾度かの困難を乗り越えてきました。1956年の寒波による被害の後、1960年代に再建され、現在は7代目の家族が伝統を受け継ぎながら運営しています。

　 畑はマルゴーの中心に位置し、32ヘクタールにわたって広がっています。深い砂利質の土壌が自然な排水を促し、ブドウに繊細な個性を与えています。主にカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローが栽培されており、自然との調和を大切にした農法が実践されています。

　 ワイン造りは、フレデリック・ド・リューズ氏とステファン・フォール氏が中心となって行っています。環境への配慮を重視し、水資源の管理や土壌の保全など、持続可能な農法を取り入れています。伝統と最新技術を融合させることで、品質と環境への責任を両立したワイン造りを実現しています。