ロワールで最も人気で入手困難なワイン

ドメーヌはソーミュール市から南へ約12km、サン・ジュスト・シュル・ディーヴ村に位置します。1934年、現当主ロマン・ギベルトーの曽祖父クレマン・マンガンが設立。1954年にはブレゼの丘の最良区画を購入しますが、1976年に後継者なく閉鎖。しかし1996年、ロマンがドメーヌ再興を決意し、畑を取り戻して翌1997年にワイン造りを開始しました。ファーストヴィンテージは5,000本を瞬く間に完売。その後、隣人でロワールを代表するクロ・ルジャールのナディ・フコー氏に師事し、醸造を学びます。高純度で力強く、荘厳なエネルギーを湛える白ワインは、「オートクチュールワイン」と称され、コート・ド・ボーヌの偉大な造り手にも比肩すると高く評価されています。現在ではフランス国内の3ツ星レストランほぼ全てにオンリストされる、ロワール屈指の入手困難な割当制ワインとなっています。ワイン造り開始からわずか数年で、ソーミュールを代表する生産者として名声を確立。現在もその評価は高まり続けています。

そうして、ワイン造りを始めてから僅か数年で、ロマンのワインは、ソーミュールはもちろん、ロワールで最も人気の入手困難なワインとなりました。現在、彼のワインはフランス国内の3ツ星レストランほぼ全てでオンリストされ、割当制のレアワインとなっています。

ロワール初のグラン・クリュ認定間近と言われる銘醸畑「ブレゼ」

ドメーヌはブレゼ、ビゼイなど4コミューンに約17haを所有し、シュナン・ブランとカベルネ・フランの2品種のみを栽培しています。 中でも「ブレゼ」はロワール初のグラン・クリュ認定間近と称される伝説的銘醸畑です。キュルノンスキーやポール・ワッサーマンら美食家や専門家からも絶賛されています。柔らかい石灰岩の母岩を持つ同畑では、斜面頂上部の厚い表土に1957年植樹のモノポール「レ・ザルボワーズ」があり、アルマン・ルソーを彷彿させるエレガンスと長命さを誇ります。また、斜面下部からはコシュ・デュリの熟成したコルトン・シャルルマーニュを彷彿させるフラッグシップのモノポール「ル・クロ・デ・カルム」が生み出されています。 ブレゼに次ぐ「ビゼイ」は、表土が薄くシルトや砂が多いことが特徴です。モノポール「クロ・ドゥ・ギショー」の畑があり、清楚なフローラル香や緻密なミネラルが上品な、滑らかで優しい白ワインが造られています。

独自のビオロジック栽培

2003年からビオロジック栽培を開始し、2007年に認証を取得。新たな畑では規定の3年より長い5年間をかけ、ブドウ樹や生態系に配慮しながら段階的に転換しました。ビオディナミのプレパラシオンではなく、エッセンシャルオイルや植物の煎じ液を用いるなど、独自の栽培を実践。植え替えにはクローンではなくマサル・セレクションを採用し、約20種類の優良な母樹から多様性と複雑性を次世代へ継承しています。醸造は自然酵母100％、補糖・補酸や酵素添加を行わず、少量の亜硫酸のみを使用。長期のシュールリー熟成を行うなど、祖父ロベールの伝統を受け継いでいます。伝統を進化させながら新たな価値を生み出すロマンのワインは、ピュアな美しさと卓越した凝縮感、強いエネルギーを備えています。