ベルナール・ボードリー　シノン　ドメーヌ・ブラン　2021

若いうちから楽しめる調和の取れたシノン・ブラン

シノンの代表格といえるベルナール・ボードリーはアンモナイトの化石が点在する太古のテロワールにて「本物のシノン」を体現するドメーヌ。テュフォーと呼ばれる石灰岩から家を作り、石を切り出した後の洞窟を今でもカーヴとして利用しています。また、シノンでは機械での収穫が主流ですが、ボードリーは100％手摘み。テロワールを尊重したワイン造りを行っています。

クラヴァン・レ・コトーの台地上部にある砂利と粘土からなる土壌の畑から、樹齢30年～35年のブドウを使用。セメントタンクでゆっくり発酵し、フードルと5〜10年樽で12カ月熟成。樽熟成により、調和のとれたワインに仕上がります。

斜面上部の畑ながら、シュナン・ブランらしい果実のアロマと、ミネラルの骨格がしっかりと感じられる希少なシノン・ブラン。白い果実と柑橘類の香りを持つチャーミングなワインで、しっかり辛口ですが丸みがあり、若いうちからお楽しみいただけます。