【ベタンヌ＆ドゥソーヴ97点！】 ルクレール・ブリアン　レ・バス・プリエール　オーヴィレ　1er　エクストラ・ブリュット　2018

豊かな果実感と繊細な酸味が調和するガストロノミックなシャンパーニュ

ルクレール・ブリアンは、1980年代からいち早く有機栽培を取り入れるなど、「自然派シャンパーニュの元祖」とも評されてきましたが、跡継ぎがいないために売却されました。しかし、かつてデュヴァル・ルロワの醸造責任者を務め、マルゲなど自然派シャンパーニュのコンサルタントをしてきたエルヴェ・ジェスタンたちが一部の畑を買戻し、新しい醸造所を建設して、再スタートを切りました。

1級畑オーヴィレのブドウのみを使用し、野性酵母のみでバリックで発酵します。その後、2次発酵前の熟成期間を長く取ることが特徴です。翌年のブドウが開花を終える6月まで熟成させてからティラージュをします。ビオディナミ農法のもと、新梢を切らずに自由に成長したブドウ樹は、活き活きとしていてフレッシュさと凝縮度が調和されています。ドサージュ量1.5ｇ/L。

淡い黄金色に軽やかな泡。柑橘やアカシア、バーベナのフレッシュなアロマに、ラズベリー、トースト、菩提樹の花、甘いスパイスのニュアンスが重なります。余韻にはカリンやローストしたヘーゼルナッツが感じられ、豊かな果実感と繊細な酸味が調和しています。樽由来の骨格に加え、石灰質土壌に由来するミネラル感のある長い余韻が続きます。魚介にも肉料理にも寄り添う、ガストロノミックなシャンパーニュです。