ドン・ペリニヨン　P2　2008

奇跡の2008年×熟成15年！ドンペリP2が放つ覚醒のエネルギー

17世紀の終わりに、シャンパーニュの父と称されるドン・ピエール・ペリニヨンは「世界最高のワインを造る」という志を掲げ、その偉業は今日まで引き継がれています。作柄の素晴らしい年に収穫されたブドウのみを使い、絶妙なバランスで造られた芸術品とも呼べる高品質シャンパンです。

ドン・ペリニヨンが追求し続けてきた「時間」という哲学。その頂点のひとつが、長い熟成を経て到達する“第二の生命＝Plénitude 2（P2）”です。瓶内で約15年もの歳月を重ねることで、エネルギーは凝縮し、香りと味わいは新たな次元へと昇華します。ドン・ペリニヨンが辿り着いた「熟成の再覚醒」とも呼べる境地です。

P2 2008は、「シャンパーニュの奇跡」と称された特別な年の結晶。冷涼で曇天が続いたシーズンを、9月の奇跡的な快晴が一変させ、葡萄は完璧な成熟へと導かれました。その卓越したポテンシャルが、長期熟成によってさらに研ぎ澄まされ、緻密なミネラル、張りのある酸、重層的な旨味が見事に調和しています。力強さと透明感が共存する、まさにP2だけが到達できる唯一無二の世界観です。

レモンのコンフィやベルガモットの鮮やかな香りに、白桃の柔らかな果実味が寄り添い、カカオや焙煎コーヒーの深みが静かに重なります。ほのかに海を思わせるシルキーなフレッシュさが全体を引き締め、余韻には複雑さとエレガンスが長く続きます。2008年の偉大さとP2の熟成美が鮮やかに響き合います。