レ・マンザーネ　カベルロ　ロッソ　2023

ドライで味わい深い、しっかりとした骨格

「レ・マンザーネ」はコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネD.O.C.Gの認定エリア内に、約40haの農園を所有し、ECC減農薬法に基づいたブドウ栽培法でプロセッコを造っています。全て手作業で収穫されるブドウから造られる香り高くキレのあるプロセッコは、世界中で注目され始めています。

「レ・マンザーネ」の新しいプロジェクトは「ヴェネツィアの立ち飲み居酒屋で楽しめるようなカジュアルな雰囲気でありながら、品質の高いグラスワインを、自分たちのブドウで作りたい」という想いで始りました。

圧搾後、25℃で発酵を行い、発酵期間中は毎日、ピジャージュ（果皮を沈め込む作業）とデレスタージュを行いながら、約15〜18日間のマセレーションを実施。その後、ワインを移し替えて清澄します。セメントタンクとオーク樽で18カ月間熟成し、瓶詰め後に3カ月間の瓶内熟成を経て出荷されます。

深紅の色合い。赤い果実の香りと軽やかなワインのニュアンスが広がります。ドライで味わい深く、しっかりとした骨格を備えています。