【限定品の特別な泡！】 レ・マンザーネ　スプリンゴ　ブラック　ブリュット　NV

フレッシュな余韻に続く、豊かで厚みのある味わい

「レ・マンザーネ」はコネリアーノ・ヴァルドッビアデーネD.O.C.Gの認定エリア内に、約40haの農園を所有し、ECC減農薬法に基づいたブドウ栽培法でプロセッコを造っています。全て手作業で収穫されるブドウから造られる香り高くキレのあるプロセッコは、世界中で注目され始めています。

母方の家系が代々守り続けてきた、特別な地形を持つ畑“RUA”。そのブドウだけを、すべて人の手で丁寧に仕上げた、マンザーネの最新スパークリングです。 重力で自然に抽出したフリーラン果汁のみを使用し、 5〜7℃で静置清澄。16〜17℃で一次発酵を行います。 その後、約3カ月間のシュール・リー熟成を経て、 小型オートクレーブで14℃・約40日間の二次発酵を実施。 さらに2カ月間酵母とともに熟成し、 出荷前に40日間の瓶内熟成を行います。

淡いイエローの外観に、繊細かつ持続的な泡立ちが特徴です。香りは、フレッシュなミネラル感を軸に、白い花の繊細なフローラルノートと、さらに長い酵母熟成によって与えられるパンのようなニュアンスが重なります。口当たりは豊かで厚みがあり、際立つミネラル感がセージの香りと調和。心地よい旨味と、フレッシュで垂直感のあるシャープな余韻が続きます。