サラッコ

ピエモンテ州の甘口微発泡ワインの中でも『モスカートの巨匠』とも称されるサラッコ。世界的なワイン評価誌ワイン・アドヴォケイトが『非の打ち所がない』、『一流のモスカート生産者』などと絶賛し、素晴らしい造り手として確固たる地位を確立しています。ワイナリーの歴史は、ルイージ・サラッコ氏がモスカートの栽培を始めた1900年代初頭に遡ります。当時は、栽培するモスカートを醸造し、ヴェルモットの原料としてピエモンテの大手メーカーへ販売していました。1950年、2代目ジョヴァンニ氏がワイナリーを継ぎます。彼は新しい畑を手に入れブドウの生産量を増やしワイナリーを拡大させましたが、造られたワインはアスティ・スプマンテの製造会社に売却されていました。そして1988年、当主であるパオロ・サラッコ氏がドメーヌ元詰めを開始しました。彼はブドウ畑の中で育ち、幼い頃から家族の名前を掲げたワインを造りたいと強く思っており、自らの名を冠したラベルでワインをリリース。パオロ氏は1984年にアルバの学校で醸造学を修めており、新しい醸造テクニックだけでなく、より近代的な畑の管理法をワイナリーに導入しました。ワイナリーが位置するのは、絵のように美しいカスティリオーネ・ティネッラ村。長年にわたり、カスティリオーネ・ティネッラ、サント・ステファーノ・ベルボ、カスタニョーレ・ランツェ、カロッソ周辺の地域にブドウ畑を購入してきました。サラッコはこの地を中心に、19の異なる区画からなる約50haの畑を所有しています。 50ヘクタールの畑では、自然と調和し、年間を通して気候の変化に配慮しながら、持続可能な方法でブドウが栽培されています。サラッコではモスカートを中心に、テロワールに適したブドウ品種を栽培しています。