タスマニアが世界に発信するピノ・グリ

1990年に設立された小さな家族経営でありながらも、冷涼な気候を活かしたプレミアムワインを生産しています。

ブドウ栽培は、剪定から収穫に至るまですべて手作業で行います。 徹底した有機農法にこだわり、害虫対策のためにホロホロ鳥を飼うなど、生態系を大切にしたブドウ造りを進めています。現在ではバイオダイナミックも取り入れ、タスマニアの恵みを詰め込んだワイン作りを実践しています。

グリーンがかったライト・イエローを放ち、洋ナシ、スパイス、マルメロ、バラなどの香りが広がります。滑らかな果実味が感じられ、酸もバランスの取れた仕上がりです。

このワインのスタイルで重要なことは、テクスチャーを与えるフェノール類の割合です。的確に分析することで、料理とよく合うワインとなり、特にリッチなクリーミー・ソースとの相性は抜群です。