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ベルンハルト・フーバー

Bernhard Huber

世界を驚愕させた最高峰ピノ・ノワール

フランスとスイスとの国境線沿いに位置し、ドイツで最も温暖な地、バーデン地方。そこで最も注目を集めているのがフーバー醸造所です。ベルンハルト・フーバー氏が研修生だったころ、13世紀の古文書に出会い、そこで故郷マルターディンゲン村がかつてピノ・ノワールの一大名産地だったことを知ります。1987年、当時加盟していた協同組合を脱退、ブドウ栽培からワイン醸造、瓶詰めまでを行う醸造所を立ち上げました。当時安価な甘口ワインばかり造っていた世間の冷たい風にさらされながら、ピノ・ノワールの栽培に命をかけ続け、次第にその名は世界に轟き、たった20年ほどでドイツで最も権威のあるワインガイド「ゴーミヨ」にて2008年度最優秀醸造家賞を受賞、さらに2011年度は他を寄せ付けず、赤ワイン賞3冠に輝きました。残念ながら、2014年6月、55歳の若さで永眠されたベルンハルト氏。今はその熱き魂を受け継いだ息子であり新当主のユリアンによって素晴らしいワインが生み出され続けています。

700年前に選ばれた土壌と風土

フーバー醸造所の歴史は、フーバー氏と13世紀の1冊の古文書との出会いから始まります。文献によると、ライン河を渡りゲルマンの地に布教に来たフランスのシトー派の僧侶が、マルターディンゲン村にピノ・ノワールを持ち込んだことが記載されていました。彼らの故郷であるブルゴーニュ地方に風土や土壌が酷似しており、当時からピノ・ノワールの名産地として名を馳せていました。土壌は貝殻石灰岩の風化土壌。太古の昔、海であったこの地は、少し掘り起こすと独特の色合いの土壌が露出し、赤ワインに欠かせない複雑味をもたらすといわれています。甘口の白ワインがブームになり、長い眠りについていたマルターディンゲン村に着目したフーバーさんの努力により、この地は再び陽の目を見ることとなったのです。

こだわりぬかれた高品質ワインへの思い

現在でこそドイツで認知されているオーク素材の小さな新樽(バリック)での熟成も、以前は奇異なものでした。そのパイオニアとして果敢に取りくんだのがこのフーバー醸造所です。彼の成功の一因として、ワインに独特の深みを与えるバリックの存在は欠かせません。また、低収量、古樹のブドウの使用はもちろん、並々ならぬ品質へのこだわりがあり、その1つに、ブドウの房を半分に切る作業があります。下半分を切ることで、粒と粒の間に隙間ができて風通しがよくなることで、カビからブドウの房を守り、より長く木成りの状態を保て、ワインによりいっそう深みと複雑味を与えることができます。これらの丁寧な作業のひとつひとつが、新樽の風味に負けることのない力強い果汁をうみだす所以なのです。

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ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2011(ドイツフェア2019)

ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2011

通常14,000円(税抜)→
WG価格13,500円(消費税込:14,850円)

在庫切れ

最上のエレガンスが表現されたグラン・クリュ! ゾンマーハルデはグラン・クリュの中でいちばん冷涼な畑です。樹齢50年のブドウを新樽で18カ月以上熟成。冷涼な気候と古樹が生み出す最上のエレガンスをご堪能ください!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ [R] 2008

ベルンハルト・フーバー ボンバッハー ゾンマーハルデ シュペートブルグンダー [R] トロッケン 2008

通常18,000円(税抜)→
WG価格17,280円(消費税込:19,008円)

在庫切れ

美しいアロマを生む冷涼なグラン・クリュ ゾンマーハルデは、シュヴァルツヴァルト(黒い森)の裾野に位置する特級畑です。冷涼な気候によりブドウはゆっくりと成熟し、美しいアロマを放つ、果実味と酸のバランスが取れたエレガントなワインに仕上がります。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー 2000 1500ml

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー 2000【マグナムボトル】

通常18,000円(税抜)→
WG価格15,900円(消費税込:17,490円)

在庫切れ

大変希少な村名クラスの熟成ヴィンテージ! 2000年は収穫前に多雨に見舞われ、収穫量が例年より3割も減少。難しいヴィンテージになりましたが、収穫時の選別を厳しく行うことで、素晴らしいバランスに仕上がっています。完璧主義者だったベルンハルトさんだからこその高い品質です。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー レゼルヴァ 2000

【限定4本】
ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー レゼルヴァ 2000

通常20,000円(税抜)→
WG価格17,600円(消費税込:19,360円)

在庫切れ

フーバーさんの貴重な蔵出しバックヴィンテージ! 2000年は収穫前に多雨に見舞われ、収穫量が例年より3割も減少しました。そんな難しいヴィンテージだからこそ、フーバーさんの本領発揮! 選果を厳しく行うことで、バランスのよい味わいに仕上がっています。
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー シャルドネ アルテ・レーベン トロッケン 2014

ベルンハルト・フーバー シャルドネ アルテ・レーベン トロッケン 2014

おすすめ

WG価格7,680円(消費税込:8,448円)

在庫切れ

こだわりのシャルドネ、新ヴィンテージ入荷! 収穫のタイミングを1週間早めることで、いきいきとした酸が保たれています。厚みのあるボディあふれるような果実味で、やわらかい口当たりに魅了されます。まさにドイツ産シャルドネのトップといえる味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテ・レーベン 2005 1500ml

ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテ・レーベン 2005【マグナムボトル】

通常20,000円(税抜)→
WG価格17,600円(消費税込:19,360円)

在庫切れ

良年2005年の蔵出しマグナム! ブルゴーニュファンもうなる高いクオリティを誇るこのキュヴェを、今回は蔵出しのマグナムボトルでご用意しました! ご購入特典として、新当主ユリアンが表紙を飾ったドイツの権威あるワイン雑誌「ヴァインヴェルト」を1本につき1冊プレゼントいたします!
品種:ピノ・ノワール、シャルドネ 泡・辛口

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A. アルテ・レーベン 2013

ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー アルテレーベン 2014

通常10,000円(税抜)→
WG価格8,800円(消費税込:9,680円)

在庫切れ

妖艶な香りが広がる至高の1本 アルテレーベンとは「古い樹」という意味。その言葉通り、樹齢20年〜40年のブドウから造られるキュヴェです。妖艶な香りと、染みわたるような旨みにあふれた味わい。ブルゴーニュがお好きな方にもおすすめです!
品種:シュペートブルグンダー100% 赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー シャルドネ 2013

ベルンハルト・フーバー シャルドネ トロッケン 2013

通常8,000円(税抜)→
WG価格7,080円(消費税込:7,788円)

在庫切れ

新当主ユリアンこだわりのシャルドネ 酵母と接する面を増やすことで、火打ち石のような独特な香りが生まれます。厚みのあるボディあふれるような果実味を、新樽のニュアンスが引き締めています。まさにドイツ産シャルドネのトップといえる味わいです!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2002 1500ml

ベルンハルト・フーバー マルターディンガー シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2002【マグナムボトル】

おすすめ

WG価格17,200円(消費税込:18,920円)

在庫切れ

故フーバー氏の功績を辿る逸品! 2002年は、収穫中の雨で収穫量が激減した困難な年でしたが、完璧主義者の故フーバー氏の丁寧な作業により、曇りの全く無いエレガントな逸品が完成しました。しかも、村名クラスかつマグナムで、10年以上の熟成を経た、非常に貴重な1本です!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%、赤・ミディアムフルボディ

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ベルンハルト・フーバー ヴァイサー・ブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2010

ベルンハルト・フーバー ヴァイサーブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2015

WG価格3,640円(消費税込:4,004円)

在庫切れ

変わらず愛され続けてきた、ドイツの人気白ワイン ブドウ本来の白い花のような優しい香りに、一部を樽熟成している分、ふくよかさも加わり広がります。繊細な果実味とのバランスが絶妙で、クリーミーな味わいが特徴のピノ・ブランは、和食などアッサリとしたお料理にもオススメです。
品種:ヴァイサーブルグンダー(ピノ・ブラン)100% 白・辛口

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ベルンハルト・フーバー ピノ・ゼクト ロゼ ブリュット 2006

ベルンハルト・フーバー ゼクト・ロゼ ナトゥーア 2007

WG価格5,320円(消費税込:5,852円)

在庫切れ

ドザージュ・ゼロで仕上げたロゼ・ゼクト! ほんのりと淡いピンクの色合いに、ベリー系の優しく上品な香りが広がります。しっかりとした旨み、さわやかで深いコクを感じさせる味わいは、ピノ・ノワール100%ならではです!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  ロゼ・泡・辛口

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ベルンハルト・フーバー ピノ・ゼクト ブリュット 2006

ベルンハルト・フーバー ピノ・ゼクト ブリュット 2006

通常5,500円(税抜)→
WG価格5,000円(消費税込:5,500円)

在庫切れ

絶大なる支持を受けるピノ・ゼクト! ピノ・ノワールが主体となり、そこへ少量のピノ・ブランとシャルドネをブレンドして造られます。シュヴァルツヴァルト(黒い森)から吹きつける冷風を受けて育った、上質なブドウがコクのある味わいを生み出します。シャンパーニュ同様に、瓶内二次発酵で造られていますが、本家に引けを取らないほどの完成度に、驚愕すること間違いなしの逸品です!
品種:ピノ・ノワール60%、ピノ・ブラン30%、シャルドネ10% 泡・辛口

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ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー Q.b.A. トロッケン 2012(ドイツフェア2015)

ベルンハルト・フーバー シュペートブルグンダー トロッケン 2015

WG価格3,640円(消費税込:4,004円)

在庫切れ

フーバーさんの入門ワイン! 3つの村に所有している畑の中で、比較的若い樹齢のブドウをブレンドし、数回使用した小樽で12カ月以上熟成させています。しなやかでバランスのよい味わいです!
品種:シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)100%  赤・ミディアムフルボディ

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