複雑かつ豊かな味わいの上級キュヴェ

ニュージーランドを代表するソーヴィニヨン・ブランの生産者クラウディ・ベイで、創業以来約25年間チーフワインメーカーとして支え続けたケヴィン・ジュッドが、2009年に立ち上げた新しいプロジェクトがこのグレイワッキです。畑の管理は、同じくクラウディ・ベイ出身で、ドッグ・ポイントのオーナーでもある有名栽培家アイヴァン・サザーランドが担当しています。

ワイルド・ソーヴィニヨンは、完熟度の高いブドウを野生酵母で発酵させて造る上級キュヴェ。ソーヴィニヨン・ブランの果実味を活かした、フレッシュかつ表現深いワインに仕上がっています。

夏のフルーツとペストリーショップを連想させる芳香に、桃とネクタリン、アップルカスタードのような甘い香りが融合し、ほんのりとディルのようなハーブとウッディな煙のニュアンスが混ざり合っています。口当たりは肉厚で桃や柑橘類のフレーバーに満たされ、ジューシーで爽やかな果実味のあとにドライな余韻が続きます。