ベルンハルト・フーバー　 マルターディンガー　ヴァイスヴァイン　2020

フレッシュな酸が印象的なユリアン氏渾身の白！

1987年に当時加盟していた地元のブドウ生産者協同組合を脱退し、まさに1からスタートしたベルンハルト・フーバー醸造所は、今ではドイツを飛び越え、世界最高峰の醸造所のひとつに数えられるまでとなりました。ドイツで最も権威あるワインガイドブック「ゴー・ミヨ」の赤ワイン3部門すべてで最優秀賞を獲得。新当主のユリアンも、父から受け継いだ才能を如何なく発揮しています。

お父さんから醸造所を引き継ぎ、白ワインの大改革に乗り出したユリアンさん。土地の味を表現すべく、シャルドネをメインに据え、収穫を少し早め、プレス機を変え、オリとの接触を増やし、独自のスタイルを造り上げた最初のワインがこちらの白ワイン。シャルドネ70％、ヴァイサーブルグンダー30％で構成されてきましたが、2021年からはシャルドネ100％に変更されるとのこと。

輝きを帯びたゴールドがかったレモンイエロー。熟した赤いリンゴ、グレープフルーなどの果実感、白い砂、土、貝などの香りがあり、ホワイトペッパーなどのスパイスも。「酸のフレッシュな印象を大事にした」というユリアン氏の言葉通り、酸味が全体に行き渡っており、果実やミネラルと複雑さを見事にまとめ上げている。