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ダヴィド・デュバン

David Duband

ブルゴーニュで注目度No.1!中堅のエース的な存在

ダヴィド・デュバン氏は、1971年生まれ、ブルゴーニュの醸造家で注目度がNo.1といえる実力派の造り手です。1970年に父がドメーヌを興し、当時は生産した全量を生産者協同組合に販売していました。デュバン氏は19歳で学校を卒業してワイン造りに携わるようになり、ドメーヌ・アミオ・セルヴェル(母方の親戚)やドメーヌ・ラルロで研鑽を積みました。1993年ごろにはジャイエ・ジル氏と出会い親交をもつようになります。ワイルドでイケメンのダヴィド・デュバンは、その風貌とは裏腹に、とってもエレガントで素晴らしいワインを造り出します。今や数々の3ツ星レストランにオン・リストされています。

最重要視するのは丁寧で限りなく自然に近いブドウ栽培

デュバン氏はワイン造りにおいて、ブドウ栽培に最も力を注いでいます。手間をかけ、愛情を注ぎ、丁寧にブドウ栽培をすることが最も重要だと考えています。その労力を惜しまないため、畑にいる時間が最も長くなっており、ここ数年はほぼ有機に近い状態でブドウを栽培しています。また、醸造については、自然な状態で発酵・熟成させることを理想としています。細心の注意を払いながら醸造テクニックに頼らず、人為的介入を極力避ける方法で行っています。瓶詰め後、すぐに飲むこともでき、かつ長期熟成も可能である芳醇な果実味、酸味、タンニンなどの要素の構成が十分で、バランスの取れた味わいのワインを造ることを目指しています。発酵中は外部の醸造家と毎朝テイスティングを行い、ワインの状態を確認し、その日のピジャージュの回数などを決めます。2006年には樹齢の高い畑を所有することで有名なジャッキー・トルショ氏の畑を引継ぎ、醸造と販売を開始しました。

ダヴィド・デュバン David Duband

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ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 2008

クール便でお届け可能
WG価格 ¥ 10,362 税込

貴重なバックヴィンテージ入荷!こちらのキュヴェは、通常のニュイ・サン・ジョルジュより控えめなタンニンで、果実の凝縮感は赤系果実と黒系果実が入り混じります。デュバン氏のポリシーが伝わってくるかのような自然な味わいです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ヴォーヌ・ロマネ 2012

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 15,400 (税込)
WG価格 ¥ 12,760 税込

生産者のスタイルを感じられるおすすめの1本! 濃厚な黒系果実、樽由来のバニラ香やカシスジャムの香り。ソフトな口当たりですが余韻は長く、ヨード香やスパイシーさも感じられます。生産者のスタイルを感じられるおすすめの1本です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン シャンベルタン 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 52,800 (税込)
WG価格 ¥ 46,464 税込

複雑な香りが広がる美しい味わい 黒い果実やモカの複雑な香りが広がり、やわらかく繊細なアタックから、どんどん味わいが増幅していきます。ベルベットのようなしなやかで丸いタンニンが美しい味わいを形作ります!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン クロ・ド・ラ・ロッシュ 2014

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 30,800 (税込)
WG価格 ¥ 27,478 税込

凝縮した果実味のあるグラン・クリュ クロ・ド・ラ・ロッシュはジャッキー・トルショ氏から引き継いだ、樹齢50年程度の畑です。凝縮した果実味のある、エレガントな味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン モレ・サン・ドニ 1er クロ・ソルベ 2006

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 19,800 (税込)
WG価格 ¥ 15,840 税込

ワンランク上の豊潤な1級畑! 1級畑クロ・ソルベは、クロ・ド・タールとクロ・デ・ランブレイの下に位置し、畑には小石が多く、水はけのよさにつながっています。立地の良さから他の1級格付けのモレ・サン・ドニよりワンランク上の豊潤な味わいに仕上がります。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン 2012

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 12,100 (税込)
WG価格 ¥ 10,120 税込

豊かな果実味とジュヴレらしい輪郭をもつ1本 黒系果実やスパイスの香り。わずかにオークのニュアンスも感じられます。豊かな果実味が口内を満たす、ジュヴレ・シャンベルタンらしい輪郭ある1本です。まだまだ熟成可能!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン 2015

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,290 (税込)
WG価格 ¥ 3,828 税込

フレッシュな果実味のお買い得白! こちらは、ニュイ・サン・ジョルジュ村から北に進んだシュバンヌ村の区画のブドウを使用しています。フレッシュな果実味と、ヘーゼルナッツのニュアンスが感じられます。良質なミネラルを楽しむことができます!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

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ダヴィド・デュバン クロ・ド・ラ・ロッシュ 2008

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通常価格 ¥ 35,200 (税込)
WG価格 ¥ 33,792 税込

貴重なグラン・クリュのバックヴィンテージ! クロ・ド・ラ・ロッシュはジャッキー・トルショ氏から引き継いだ、樹齢50年程度の畑です。凝縮した果実味のある、エレガントな味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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ダヴィド・デュバン ブルゴーニュ・ロゼ 2013

  • ポイント対象外
クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 2,750 (税込)
WG価格 ¥ 2,189 税込

桜のように美しいブルゴーニュのロゼ ロゼらしい、綺麗な淡いピンク色の外観に視線を奪われます! チェリーやイチゴのような甘やかな香りと、瑞々しくフルーティなアロマがとってもチャーミングなロゼワインです。果実味の甘さと爽やかな酸が上手く調和し、飲み飽きることの無い味わいに仕上がっています。
品種 :ピノ・ノワール100% ロゼ・辛口

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ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er レ・プロセ 2004

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 11,550 (税込)
WG価格 ¥ 10,340 税込

注目の若手醸造家! 今や数々の三ツ星レストランのワイン・メニューにもオン・リストされ、2015年には、「ル・メイユール・ヴァン・ド・フランス2015」にてついに三ツ星評価を獲得するに至りました。1級畑レ・プロセは、同じく1級畑のレ・プリュリエと隣接した場所に位置しており、ミネラル分が多く、レ・プリュリエよりもタニックでパワーがあります!
品種 :ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ニュイ・サン・ジョルジュ 1er オー・トレ 2004

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 11,550 (税込)
WG価格 ¥ 10,340 税込

注目の若手醸造家! ヴォーヌ・ロマネ側に位置する1級畑オー・トレは、ヴォーヌ・ロマネの丘にある上に、南向きの斜面という、ニュイ・サンジョルジュ1級でもトップクラスの銘畑です。濃厚な香りと緻密な果実味に加え、優しく広がるエレガンスをぜひお楽しみ下さい。
品種 :ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ダヴィド・デュバン ジュヴレ・シャンベルタン レ・ゼヴォセル 2004

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 9,900 (税込)
WG価格 ¥ 8,998 税込

ジュヴレ・シャンベルタンらしい力強さ! レ・ゼヴォセルはジュヴレ・シャンベルタン村の北側に存在し、標高が380mに達し、傾斜が急で石の多い畑です。上質で旨みのある、華やかな香りの背後に繊細なミネラルが感じられます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

在庫切れ
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