ワイングロッサリーのレビュー

とあるパーティで、白ワインとだけ注文して、グラスに注がれたワインを何の気なしに飲んで、「え？！」と驚きました。ミネラリーで凛としていて、繊細でありながらもキリッと美しい。 なんのワイン？と思って確認したら、この柏尾山南方でした。 一緒のテーブルで、「ワインは好きだけど詳しくない」という方々も「これ、美味しいね」と。「日本のワインですよ」とお伝えしたら「え？！そうなの？」と驚かれました。 なんだか嬉しかったです。

美食の地・バスク産のすっきり白ワイン！ レモンやライムなどの柑橘類、白い花、熟したトロピカルフルーツの香り。溌剌としたキレの良い酸味がお食事を引き立てます。

日本の家庭料理との相性がいいと思う！野菜炒め、焼き魚、お刺身などなど

一線を画すマスカット・ベリーA！　ブラックベリーやスミレのようなアロマに、メリハリのある凛とした酸が感じられる。

真価を発揮し続けている！　とろけるような上品な甘さとミネラル。中甘口ですがが「日本のディケム」と言って良いくらいの高いポテンシャルを持っていると思います！

ここまで綺麗に長期熟成を経た日本ワインはあるのだろうか。2024\6月時点で、まだ酸と若い果実があり、更なる発展も期待できると思いました。ここまで熟成したものが存在するだけで奇跡！日本ワインの底力を体感できますよ！

マリアージュ万能ワインとは正しくこのワイン！　いろんな料理と合わせてみましたが、外れることが少ないです。特にお醤油を使った料理おすすめです。意外とお刺身も相性がよかったです！ そして、ワインだけで飲んでも美味しいです。 スミレのような華やかなアロマが魅力的🎵

傑作の中の傑作！年々進化が凄まじく、2022の充実感は素晴らしいです！

樽の風味と上品でありながらしっかり果実味が綺麗に調和した味わい。区画ごとに造る鳥居平今村の作品の中で一番好きです！

充実した果実感と芯がありつつ柔らかいミネラル感が感じる。お刺身との相性がよかったです！