ワイングロッサリー伊達さんのレビュー

数年前の印象とは別もの．．． ダヴィドデュバンのワインて前は硬くて濃いイメージで、個人的には黒系の果実が強かったんですよ。 少なくとも23年以降はどんどん綺麗な作りになってる。 時代の流れでトレンドは変わりますから、良い事だと思います。 僕は前の武骨なスタイルの方が好みでしたね。

ガティノワの中では断トツ綺麗な感じ。 良年のみ作られるキュヴェという事で、骨格がしっかりとして、奥行きがある味わいでした。 ピノが素晴らしい仕事をしているので、しっかり脂の乗ったお肉でもOK！ ソースはレモンやビネガー系、トマト系でもベリーグッド！ また飲みたいです。

僕が大好きな生産者です。 当主のルイさんはお人柄も良くて、ワインに対する向き合い方や愛情がすごく伝わってくる方です！ トラディションは一番ベーシックなキュヴェですが、芳醇なアイ村のピノノワールがこの一本で味わえます。 ルイさんに教えてもらった事で、アーモンドを使った洋焼菓子に合うと聞いて意外でした。 本当に綺麗にマッチしました。 マッチするのはお料理だけではないと、自分の概念が広がりました。

名前の期待を裏切らない。 樽由来のバタリーさが特徴的ですね。 個人的には2024年に飲んだ時の方が、もっと濃厚でボリューム感があって、唯一無二感があったかな。 今は今で綺麗な感じになっているので良いですが…。

チリの中でもカベルネが育つギリギリの土地で生産している、このワイン。 香りから七味唐辛子のような、スパイスが感じ取れたので、真っ先に鶏むね肉の焼鳥が食べたくなった。 ワインが主役の飲み方が好きですが、フードペアリングも良いなと思いました。

暑い日にしっかり冷やして飲みたくなるシャルドネですね。 酸がしっかりしているので、果実味がありながら全然重たくなく、気づいたらグラスが空いてしまいます。 普段の夕食を少し贅沢にしたい時や、何も考えずゆっくり飲みたい夜、日常を昇華出来るのではないでしょうか。 これで3,000円台なら、かなりお手頃な一本ですね。

甘濃いワインならコレ。 外が暑くても、家でエアコンをつけて、ナッツでも食べながら飲みたいワインですね。 夜風に当たりながら飲むも良しだと。 日常を少しグレードアップして、ワインに酔いしれてしまいますね。