ワイングロッサリー伴さんのレビュー

鳥居平今村の中でも一番標高の高い畑で作られる酸とミネラルに富んだ甲州 華やかで洗練された味わいで白身の刺身やわさびを使った料理とも相性抜群。 実際数種類のわさびだけでペアリングしましたがそれだけでも楽しめるワインです。

アイ村のオススメ生産者 ややピンクがかった色合いのシャンパーニュで見た目から想像してるよりも引き締まった酸と華やかな味わい。 鶏肉を皮目までしっかり焼いたローストと合わせましたが鶏の香ばしい皮とジューシーな旨味を、シャンパーニュの爽やかな酸と細やかな泡が心地よく引き締めてくれる、相性抜群の組み合わせでした。 少し前のデコルジュではもう少し力強さを感じましたが今回からはふくよかさはあるものの以前よりもエレガントさが増した印象。

白い花や桃などの爽やかな香りで暑い時期にぴったりのワイン 白身魚や帆立のカルパッチョとペアリングしました。 軽快な果実味がマッチしました。

カリフォルニアらしいリッチなシャルドネ 非常にリッチさに溢れる味わいでクリームソースを使った料理と合わせましたがバターのコクとワインのクリーミーな質感がばっちりでした。