ほんごさんのレビュー

海老とブロッコリーのレモンクリームパスタ 海老の甘みと爽やかなレモンの香りをまとったクリームパスタに寄り添う一本。柑橘を思わせる生き生きとした酸が料理と美しく調和し、クリームのコクを心地よく整えます。休日のランチや少し贅沢なディナーにもおすすめの組み合わせです。

帆立ときのこのバター醤油パスタ 帆立の甘みとバター醤油の香ばしさを包み込むようなマリアージュ。舞茸やしめじの旨みにワインのほのかなハーブ香が重なり、一体感のある味わいを生み出します。和の要素を含むパスタとも驚くほど自然に調和する冬のおすすめです！！

鶏団子と春雨の鍋 鶏団子と春雨の鍋に合わせると、鶏肉のやさしい旨みと出汁の風味が一層際立ちます。果実味を抑えた端正なスタイルだからこそ料理を主役にしながら、食卓全体に洗練された印象を与えてくれます。毎日でも楽しめる万能な一本でした。

牛肉、ごぼう、生姜 牛肉とごぼうのしぐれ煮という和の定番におすすめ。甘辛い味付けにワインのやさしい酸と果実味が溶け込み、ごぼうの風味とも見事に調和します。赤ワインと和食の新しい魅力を発見できる、冬におすすめの組み合わせです。

ロールキャベツ 寒い季節に恋しくなるロールキャベツ、じっくり煮込んだキャベツの甘みと肉の旨みに、ワインの爽やかな果実味が寄り添って優しい味わいを邪魔することなく、後味に清らかな余韻がたのしめます。家庭料理の魅力を改めて感じさせてくれる一本です。

栗、チキン クリーム煮のコクに栗の甘みが寄り添う一皿。ゲヴュルツのローズとジンジャーの香りがふわりと立ち上がり、料理の重さを軽やかにしつつ、オフドライの優しい甘さが栗の旨味を包み込み、余韻はしなやかで長い感じます。秋の食卓に“温度のある華やぎ”を添えるたのしいペアリングでした。

白菜と豚バラの重ね蒸し 白菜の甘みと豚バラの旨味に、プロセッコの洋梨のニュアンスが優しく寄り添う。泡が蒸し料理の柔らかさを持ち上げ、ミネラルが余韻を清らかに整える。秋冬の温かい一皿に、軽やかな気品を添え、少し贅沢な晩酌にも最適。

秋野菜のローストとパルミジャーノのパスタ ローストした野菜の甘みと香ばしさを、ピノ・ノワールの赤果実が軽やかにリフトアップ。パルミジャーノのコクを酸が美しくつなぎ、余韻はエレガント。秋のパスタを“軽やかに楽しむ”ための理想的な赤。

サーモンのバター焼き ヴィラ・ヴォルフ・ロゼの明るい果実味が、サーモンのバター焼きのコクを軽やかに整える。余韻の酸が心地よく、料理の温度感と美しく調和。重さを感じさせないロゼは、食事の流れを自然に保ち、グラスが進む“食中の名脇役”。

きのこ、じゃがいも、豚肉 秋になってスーパーにはたくさんのきのこが並ぶようになりました。今回はグラタンにしてボーグル　シャルドネを。 濃厚なグラタンのコクに、樽熟シャルドネのバター香が見事に重なり、きのこの旨味を上品に引き上げ、じゃがいもの甘さをクリーミーに見せる。温かい皿に合わせる白として抜群の存在感。贅沢さと親しみやすさを両立した素晴らしい白ですよ。