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1ツ星生産者が造る果実の本質が再現された白!マス・ダルゾンは、ラングドックのピノ・ノワールのパイオニアであるドメーヌ・クロヴァロンを牽引してきたカトリーヌ・ロックが、1997年にクロヴァロンの南隣の村のフォジェールに購入した畑によるドメーヌです。 AOCフォジェールの栽培区域内で最も北に位置し、最も標高の高い場所であるため、一般的に温暖なラングドックとは対照的に冷涼な気候の特異なミクロクリマを享受しています。2017年のレ・メイユール・ヴァン・ド・フランスでも1ツ星の快挙! 「自由と明確さとともに、果実の本質が再現されている。模範的な造り手としての感性の仕事は、今年授与された初の1ツ星への昇格に値する。」と絶賛されています! 白い花やレモン、フェンネルを思わせる香り。口に含むと、生き生きとしていて豊満で、円やかなテクスチャーと良く熟した洋ナシとハシバミの風味、そしてしっかりとした酸が感じられます。
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