osmさんのレビュー

鶏もも肉と根菜のオーブン焼き 根菜の甘みと鶏肉の旨味に、ゼクトの爽快な果実味がふわりと重なる。微細な泡が焼き目の香ばしさを軽やかにほどき、ミネラルが余韻を引き締めます。秋の温かい料理に、凛としたエレガンスを添える、この時期に愉しめる旬のペアリングです。

チキン、さつまいも、たまねぎ さつまいもの優しい甘み、チキンの旨味、クリームのまろやかさ。そのすべてをピノ・グリの瑞々しい果実味が美しくまとめ上げます。ほんのりカレー粉を入れるとスパイスが余韻に奥行きを添え、食卓に“ほっとする華やぎ”を生む一本。 まさに甘み・旨み・香りの三重奏やぁ。。

秋刀魚の南蛮漬け 甘酸っぱい南蛮酢とプイィ・フュメのシャープな酸が重なり、飲み心地が驚くほど軽やかに。香味野菜の爽やかさを引き立て、魚の旨みをミネラルがすっと支える。少し強めに冷やしてみると料理全体がよりクリアに感じられ、食卓が整う。和洋どちらの前菜にも寄り添う万能の白。