朝晩に吹く風の冷たさに秋の雰囲気を感じますね。日中の日差しの強さには気をつけたいところですが(^^;
こんにちは！ショップの名取です。
先日、株式会社ヴァンパッシオン様主催の、シャンパーニュ界のトップを走る2つの偉大な造り手、「ジャクソン」と「ジョフロワ」の最新リリースお披露目試飲会に参加してまいりました。
今回の試飲会の目玉は何と言っても、ジャクソンの最新700番シリーズ「キュヴェ 749」のお披露目です！
★クラシックなプロポーションの2021年がベース！「キュヴェ 749」
ジャクソンが目指す「ただ1つの究極の1本」である700番シリーズ。 今回登場した「キュヴェ 749」は、低収量ゆえのクオリティ高い作柄の2021年の葡萄をベース（全体の72%）に仕込まれています。
2021年は春の霜害や夏の雨などブドウ栽培において非常に苦労の多い年でしたが、8月中旬以降の乾燥した晴天によって果実が見事に成熟。エレガンスとフィネスを保ちながらも凝縮感のある素晴らしい葡萄が収穫され、比較的クラシックな印象の年です。実はシャンパーニュの世界を牽引してきたシケ兄弟が、次昨の「キュヴェ 750」を以って引退されるとのこと。よって今作749はセミファイナルとなりますので、この辺も併せて注目度大です(^^)
使用するブドウは、シャルドネ50％、ピノ・ノワール40％、ムニエ10％。産地としては、アイ、ディジー、オーヴィレィ、シャンピヨンが72%、アヴィーズ、オワリーが28%の構成比。醸造はフードルで発酵＆熟成、無濾過・無清澄で仕上げられます。ドザージュは 2.0g/ℓのエクストラ・ブリュット。
実際にグラスに注ぐと、シャルドネの気品ある個性が際立ち、豊かな果実味の膨らみ、ピンと芯の通ったミネラル感が広がります。伝統的なジャクソン・スタイルを極めた素晴らしい仕上がりで、今すぐ飲んでも楽しめますが、今後、熟成させることによってより一体感が高まる期待ができ、ポテンシャルにも大いに期待が高まる1本でした。
会場では前作「748」との比較試飲も行われ、ベースヴィンテージの違いによるテロワールの表情の変化を存分に体感できました。748はよりソリッドで、まるでミネラルの化身。やや還元的なニュナンスがあるものの、白い花やコリアンダーシードのようなスパイス、和梨などの果実感や石や砂、酸の伸びが長い余韻を演出していました。
ジャクソンといえば、通称D.T.と称される超熟の真骨頂「744 デゴルジュマン・タルディフ」、そして「アヴィーズ・シャン・カン 2015」。ジャクソンはリューディーの概念をシャンパーニュにもたらしたことでも有名ですね。
長期瓶内熟成を経てリリースされた744 D.T.は、 2016年ベースの744を澱とともに92ヶ月もの間熟成させた限定キュヴェで、ゴールドの色調やリンゴの蜜のニュアンスから熟成具合を感じつつも、旨味の塊やもぎたての柑橘フルーツを思わせるポテンシャル。ピノ・ノワールの芳醇なエスプリと奥深い旨味が凝縮された感動的な味わいでした。 また、単一区画の最高峰シングルヴィンヤードからは「アヴィーズ・シャン・カン 2015」が登場。約100ヶ月の瓶熟成を経て解き放たれる圧巻のミネラルと美しさは、まるでブルゴーニュの特級白ワインを思わせる凄みがありました。
★テロワールとセパージュの美学を追求するジョフロワ
後半のジョフロワのセクションでは、キュミエール村のテロワールを極限まで表現したキュヴェ「テール ミレジム」の2016＆2012の垂直試飲や、希少なシングルヴィンヤードの試飲が行われました。
特に古木のピノ・ムニエ100%で造られる「レ・ティエルソード 2019」はドゥミミュイ由来の香ばしさや、張り詰めた酸の中に、果実やミネラルなどが閉じ込められたムニエ最上の1本。また、「レ・コリナルダン2020」は、コルトン・シャルルマーニュを思わせるようで、石灰質土壌の南西向き斜面からのシャルドネのポテンシャルとパワーが最大限に発揮。5品種の混植・混醸を体現した「レ・ウートラン コンプランテ」は、造り手ジャン・バティスト氏の妥協なき情熱が詰まっており、会場のラインナップはどれも圧巻の一言。
★試飲会を振り返って
ジャクソンもジョフロワも、共通しているのは「泡を造る前には、まずは極上のスティルワインから」という徹底したこだわり。 次世代のジェネレーションへの継承、化学的アプローチを避け、樽発酵・大樽熟成、無濾過・無清澄、そして極力ドザージュを避けることによって仕込まれたシャンパーニュは、大ぶりのグラスでじっくり味わうことでその真価を発揮します。 これからの季節、脂の乗った地鶏や魚との相性は良さそうです。今回お披露目された「キュヴェ 749」をはじめとする最新キュヴェの数々は、店頭にて入荷しておりますが、人気なので売り切れにご注意(>_<)
ヴァンパッションの皆様、貴重な機会をいただき、ありがとうございました！
ジャクソンおよびジョフロワなどシャンパーニュ愛好家の皆さま、ぜひまだお飲みになっていない方は早めにご入手くださいね！
ジャクソン749のご案内はコチラ☟
https://www.winegrocery.com/c/1358/1360/1387/nm_maker/912/04074
ジャクソンその他のアイテムのご案内はコチラ☟
https://www.winegrocery.com/c/1358/1360/1387/nm_maker/912
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