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熟成させないタイプ。ほのかな酸味や新鮮なミルクの味わいが特徴です。お料理にもお使い下さい♪
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表面が白カビに覆われたタイプ。熟成につれ芯がなくなり、よりやわらかくなっていきます。白ワインと合わせやすいですが、熟成したものはフルボディの赤とご一緒に♪
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「ブルーチーズ」と呼ばれるタイプ。ピリリとシャープな味わいが特徴ですが、やさしいブルーもあります。甘口ワインやデザートと素晴らしいマリアージュです♪
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チーズの表面を水や塩水、お酒で洗って熟成させる、表皮に個性的で強い香りを持つタイプ。中身は意外とおだやかなものが多いです。意外にシャンパーニュとも合います♪
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山羊のミルクでつくられるチーズの総称。良い管理・熟成状態のものは臭みがなく、爽やかで食べやすい味わいです。若いうちの酸味が熟成につれコクや旨みに変化します。春〜夏が旬！
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味の幅は多種多様。加熱せずにプレスする「セミハードタイプ」と、加熱してプレスする熟成が長い「ハードタイプ」。噛み締める度に旨みがじわじわ湧き上がってきます。ワインを選ばないオールマイティーなチーズです。
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ソフトタイプ、パスタフィラータタイプ、半加熱圧搾タイプなどのカテゴリー及び加工品チーズです。
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チーズやワインのお供に嬉しいドライフルーツ、そして、チーズに合わせるために開発されたジャムの数々！是非ご一緒にいかがでしょうか？
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チーズをより美味しく・快適にする便利なチーズグッズの数々♪チーズを味わう際には是非持っていたいものを集めました。
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ふんわりした口どけ、甘い口当たりのリコッタ！ お料理にもデザートにも大活躍のフレッシュチーズです。近代的設備の根底にある、伝統とアルティザンに結びついた製法。これがチーニョ社のチーズが美味しい理由です。上品な甘みと口どけ…ぜひ他のものと食べ比べてください。
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ＷＧダントツ一番人気！ コンテは熟成させる毎にノアゼット、チョコレート、栗、コーヒーといった素晴らしい風味を広げていきます。12ヶ月も熟成させた旨みは想像以上！毎日でも食べられる飽きの来ない美味しさです。
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爽やかな酸味とミルクの風味が残る優しい味わい 粘土で出来た「クロット」と呼ばれるランプに形が似ているところからクロタンと名付けられました。ほっくりした食感、山羊乳の臭みもなく、甘味と爽やかな酸味とが絶妙のバランスを保ち、一度食べたらリピートせずにいられないチーズです！
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ほっくりとしてコクのあるおいしさ シェーヴルにしてはミルクが濃厚で、若いうちは焼き栗のようにほっくりしてほのかに甘みも感じられます。周りに白かびや青かびをまとい熟成が進むにつれ、ピリッしたシャープさがほどよくでてきます。
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本家本元のノルマンディ 「チーズは苦手」と仰る方にこそ、ぜひ食べていただきたい一品です。今やカマンベールは世界中でありますが、本家本元のノルマンディを名乗れるのは、限られた地域で、決められたルールを守って造られるものだけなのです。これぞ正真正銘！ 一つ一つを手作業で造った、本当に造られた深い味わいです。
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自然な甘みとなめらかな口あたり！まるで生クリームのようなチーズ チーニョ社のマスカルポーネは、信念をもって飼育をする農場からしか乳を集荷せず、あくまでもイタリア国内の乳にこだわって製造をしています。軽やかで後味もくどくありません。
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昔ながらの樽熟成で造られるフェタ！ 「清潔で活気に満ちたレモン風味」との高評価を受け、2015年のGreat Taste Awardsで3ツ星を獲得しています。シンプルなギリシャ風サラダや、旬のフルーツと合わせていただくのがおすすめです！
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カマンベールに似た食べやすさが人気のウォッシュタイプ 水で洗ってるため、ウォッシュ特有の香りは弱く、食べやすさで大変人気があります。ふわっと広がるミルクの甘み、やわらかな表皮とトロリとした生地が特徴です。パンに塗って軽めの赤ワインと合わせるのがおすすめです。
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濃厚でとろける口当たり 熟してもくさみが出ないのが特徴。若い頃は少し淡泊で物足りなさを感じるかもしれませんが、熟せば熟すほど濃厚にそしてとろける口当たりは絶品！ 果実味、香り豊かな白ワインと良く合います。
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なめらかで真っ白なチーズ 凝固したミルクから乳清を取り除いただけのシンプルなチ―ズ故に、用途が広いのが魅力です。製造元のラ・ヴィエット社はバター製造に定評のある会社で、レストランやパティスリーにも幅広く親しまれています。
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｢フェルミエ」社特製の濃厚味噌漬け 主にグリュイエール等のチーズを使用しています。甘いお味噌の味の味噌漬けが多い中、こちらは濃厚で少し辛めのお味噌に漬け込んでいます。ワインのおつまみにぴったりです！
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WG価格1,780円(消費税込:1,958円)
販売を終了しました。
フレッシュチーズがおいしい季節になってまいりました。暖かな陽気の日に、キンッと冷えたワインとフレッシュなモッツァレッラ、まさに感動の美味しさが広がります! 上品なミルクの旨みと真っ白なモチモチ感、牛乳製に比べてはるかに味の濃い、ミルクが滴り落ちるほどジューシーな水牛製モッツァレッラです！
タイプ：フレッシュ 乳種：水牛乳
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楓の葉に包まれたスペイン産青カビチーズ！ 原料は芳醇な牛乳が主体ですが、そこに少量の山羊乳を加えます。また、山羊乳が心地よい酸味とコクを与え、しっとりと仕上げてくれます。他の青カビに比べると、比較的マイルドでツンとした辛味もなく、クリーミーで滑らかな口どけで、親しみやすい味わいです。
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WG価格1,840円(消費税込:2,024円)
販売を終了しました。
最もポピュラーなモッツァレッラの大きさは250gほどですが、「チリエジーネ」の愛称で呼ばれているのが一個約25g〜30gのひとくちサイズのモッツァレッラ。小さいながらも水牛乳の旨味とジューシーさは格別です！(1袋に約25gのものが9〜11個入っています)
タイプ：フレッシュ 乳種：水牛乳
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WG価格1,980円(消費税込:2,178円)
販売を終了しました。
モッツァレッラの生地の中に、刻んだカードとクリームを混ぜ合わせたものがたっぷり詰まっています。ナイフを入れると中から濃厚な味わいのクリームが出てきて、それはまるで「デザートのようなチーズ」です！ 通常のブッラータは250gほどある大きなチーズですが、今回お届けするのは125gのものが2つ入ったブラッティーナとなります。
タイプ：フレッシュ 乳種：牛乳
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華やかな香りのウォッシュチーズ！ 「カレ・ド・レスト」というこの地方で造られる四角いチーズを、ロレーヌ地方特産の果物ミラベルから造ったオード・ヴィ（蒸留酒）で洗いながら熟成させました。つやのあるオレンジ色で強い香りを放つ表皮の下には、ミルクのフレッシュな甘みが感じられます。
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上部にくぼみがあるユニークな見た目のウォッシュチーズ！ このチーズの特徴でもある上部のくぼみは、フォンテーヌ（fontaine＝泉）と呼ばれ、熟成の段階で他のウォッシュタイプのチーズの様に反転させない為できるもの。水分が多く目の詰まった組織をしていて、舌の上ですっと溶けていく感じと、成熟した濃厚でしっかりとした味わいを持っています。
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チーズ
Cheese
ワインを何倍にも美味しくさせる、素晴らしいチーズ達。 ＷＧがお届けする、品質に徹底してこだわった、本当に美味しいチーズをお楽しみください。 毎週フレッシュなチーズを仕入れ、良い状態のまま販売しています。
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