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HOME > 酒精強化ワイン(シェリー、マデイラ、ポート)&グラッパ、マール

酒精強化ワイン&グラッパ、マール

Fortified Wine (Sherry Madeira Port) & Grappa, Marc

酒精強化ワイン (シェリー、マデイラ、ポート)&グラッパ

アルコール度数を高めた酒精強化ワイン。アルコールを高めることで、ワインの温度管理が難しい産地でも、酸化や腐敗することなくワインを保管でき、また、個性的な味わいに仕上がります。

スペインのシェリー、ポルトガルのポートワインやマデイラワイン、イタリアのマルサラワインがあり、4大酒精強化ワインと呼ばれています。

こちらのページではグラッパも合わせてご紹介いたします♪

<シェリー> 原産国:スペイン

フィノ(辛口) すっきりドライな口当たり。麦わらのような色、デリケートなアーモンドのような香り、辛口で軽い口当たり。フロールのもとで熟成したもの。最も典型的なスタイル! 
マンサニーリャ(辛口) すっきりドライな口当たりでフィノにとてもよく似ているのですが、違いはズバリ生産地!ているが、海辺の町サンルーカル・デ・バラメダのボデガで熟成されるもの。その気候条件ゆえ どこか潮の香りがするとも言われています。 独特の軽やかさと繊細な味わい、酸が特徴で、カモミールのような香りも。フィノにもましてより更に軽やか。川魚のフリットなど、軽いおつまみにピッタリ♪
おすすめ ラ・シガレラ  マンサニーリャ
アモンティリャード(辛口) フィノもしくはマンサニーリャの段階を経て、第二段階の酸化熟成をしたワイン。琥珀色で繊細なシャープさのある香り。ソフトで軽やかな風味でありながら、長いアフターテイストが楽しめます。
おすすめ アレキサンダー・ゴードン ドライ・アモンティリャード
オロロソ(辛口) フィノは15度前後のアルコールを添加することで液の表面にフロールという酵母が膜となって酸化を防ぎ独特の風味を作りだします。一方オロロソは18度前後のアルコールを添加するため、その高いアルコール度からフロールはつかず、酸化しながら熟成していきます。木樽やクルミ、ナッツを思わせる芳醇な香りとデリケートなコク、深みを持つフルボディで充実度の高いもの。
おすすめ ヴィニコラ・ソト オロロソ ラ・エスプエラ
パロ・コルタド(辛口) フィノとオロロソの中間的な風味。辛口でシャープな香りを持ちつつ、オロロソのようなコクやボディを持った、オールマイティーな性格を持つ究極のシェリー!!
おすすめ アレキサンダー・ゴードン パロ・コルタド
ビノ・ヘネロソ・デリコール(中辛口) ペイル・クリーム:フィノをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
ミディアム:アモンティリャードをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
クリーム:オロロソをベースにしたビノ・ヘネロソ・デ・リコール。
ビノ・ドゥルセ・ナトゥラル(甘口) モスカテル:モスカテル種独特の酸味があり、より爽やかな甘みのシェリー。
おすすめ ラ・マガリョネラ ヴィノ・デ・リコール モスカテル
ペドロ・ヒメネス:豊かで芳醇、濃厚な甘みを持つ極甘口シェリー。

<マデイラ> 原産国:ポルトガル

セルシアル 辛口 (標高600~800m) 
辛口(香りは甘い香りです)。薄い黄色とオレンジの色調。苦い香りとドライフルーツの新鮮で調和のとれた滑らかな香り。とても長く酸味のある余韻。 やや甘いニュアンスはありますが、4種の中では一番の辛口
ヴェルデーリョ 中辛口 (標高400~600m)
オレンジがかった黄金色。アプリコットを思わせる果実香。アーモンド、キャラメル、バルサミコのほのかな香り。バニラの風味とバランスの取れた酸味。複雑で素晴らしいあと味。4種の中では中辛口のマデイラです。
ブアル 中甘口 (標高300~400)
中甘口。金のハイライトが入った黄褐色。レーズン、バニラ、蜂蜜、ナッツのコクのある凝縮された香り。おだやかで調和のとれた素晴らしい酸味。優しい甘さのある滑らでふくよかな口当たり。
甘さの中に複雑味があって深い深い味わいのマデイラです。
マルヴァジア 甘口 (標高400m)
チョコレートとクリームタフィ、オレンジやレーズンのほのかな香り。フルーティーで滑らかな口当たり。長く心地よい余韻が残る。 デザートワインとしてオススメのマデイラです。

※標高が高い程辛口タイプが生まれ、標高が低くなるにつれて甘口へと変わっていきます。
※マルヴァジアはボアルと標高は変わりませんが、最も暑い地域で栽培される品種のためより甘口に仕上げられます。

<ポートワイン> 原産国:ポルトガル

ルビーポート 黒ブドウを原料に3年の樽熟成後出荷されたもの。
おすすめ フォンセカ・ギマラエンス  BIN27 
ホワイトポート 白ブドウを原料に3年あるいは5年熟成させたもの。
ヴィンテージポート その年の優れたぶどうから造られ長時間熟成されたもの。
おすすめ テイラー レイトボトルド・ヴィンテージ・ポート
トウニーポート 長い年月樽塾させ色素が沈着しトウニー色になったもの。10年〜40年ものも。

<グラッパ>  原産国:イタリア

ワインの搾りかすが原料の蒸留酒でブドウ品種の果実の香りがふんわりと広がります♪ 世界的にも熱狂的なファンの多い蒸留酒。食後種にもピッタリです\(^o^)/
おすすめ  シボーナ グラッパ ポート・フィニッシュ 500ml



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ラ・シガレラ  モスカテル

ラ・シガレラ モスカテル

WG価格2,640円(消費税込:2,851円)

チョコレートやプルーンを彷彿させる逸品♪ 糖度を高めるため、ぶどうを天日干しした後、モストを搾ります。すっきりとした酸が根底にあるため、非常に飲みやすい甘口に仕上がっています。デザートのおともだけではなく、食後酒としてもお勧めです!
品種:モスカテル100%、シェリー・甘口

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テイラー レイトボトルド・ヴィンテージ・ポート 2008

テイラー レイトボトルド・ヴィンテージ・ポート 2008

WG価格3,429円(消費税込:3,703円)

テイラーの偉大な発明であるレイト・ボトルド・ヴィンテージ。 澱引きしてから瓶詰めするので、ちょうど飲み頃のヴィンテージポートの美味しさを気軽に楽しめます。 ポート・極甘口

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ラ・シガレラ  アモンティリャード

ラ・シガレラ アモンティリャード

通常3,600円(税抜)→
WG価格3,490円(消費税込:3,769円)

ミディアムボディの辛口シェリー! 翡翠のような美しい色調を持つ、軽い酸味とドライフルーツやナッツの香りが広がる一本です。マリネやお魚の煮付け、グラタンなどコクのあるお食事に良く合います。
品種:パロミノ100%、シェリー・辛口

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ラ・シガレラ  ペドロ・ヒメネス

ラ・シガレラ ペドロ・ヒメネス

WG価格3,640円(消費税込:3,931円)

黒蜜を想わせる、黒褐色の香り高い魅惑の逸品♪ 糖度を高めるため、ブドウを天日干しした後、伝統的ソレラシステムにて熟成させた極甘口シェリーです。ぜひ一度、アイスクリームにかけて食べてみて下さい。感動の美味しさです!
品種:ペドロ・ヒメネス100%、シェリー・極甘口

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エミリオ・ルスタウ リッチ オロロソ アニャーダ 1997 500ml

【新成人のお祝いに】
エミリオ・ルスタウ リッチ オロロソ アニャーダ 1997 500ml

おすすめ

WG価格3,680円(消費税込:3,974円)

希少なヴィンテージシェリー スモーキーなニュアンスがあり、クリームやカラメルなどの複雑な香り。凝縮した味わいで余韻も長い、リッチな甘口シェリーです。デザートはもちろん、フォアグラにもよく合います。
品種:パロミノ100% シェリー・甘口

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ディスティレリア・グアルコ グラッパ・アル クアトロ エルベ 700ml

ディスティレリア・グアルコ グラッパ・アル クアトロ エルベ 700ml

通常6,000円(税抜)→
WG価格5,280円(消費税込:5,702円)

ハーブで香り付けしたアロマタイズドタイプ こちらは、ハーブで香り付けした、アロマタイズドタイプです。蒸留所の畑で栽培された、4種類のハーブ(シダ、ルタ、ルイザ、ペッペラの枝)を入れて、瓶内で香りをつけています。4種類のハーブの持続性のある香りがあります。ドライで、力強くもバランスの良い味わいです。
品種:ドルチェット、バルベーラ グラッパ・辛口

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ディスティレリア・グアルコ ストラヴェッキア 700ml

ディスティレリア・グアルコ ストラヴェッキア 700ml

通常7,000円(税抜)→
WG価格6,200円(消費税込:6,696円)

奥深い香りが広がる熟成タイプのグラッパ こちらは、スロヴェニア・オーク製の樽で数か月熟成をさせたタイプ。グアルコ家に代々伝わる伝統的な造り方と情熱が詰まった自信作です!薄い黄色で、非常に奥深い香りが広がります。強すぎず、心地よい口当たりですが、味わいは力強く、熟成による深みを感じます。
品種:ドルチェット、バルベーラ グラッパ・辛口

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テイラー キンタ・ド・ヴァルジェラス 2004

テイラー キンタ・ド・ヴァルジェラス 2004

WG価格7,620円(消費税込:8,229円)

世界に名を馳す濃厚な仕上がり! テイラーの歴史を支えてきたのが、単一自社畑「ヴァルジェラス」。限られた年のみに作られる傑作で、単一畑ヴィンテージポートの既成概念を破る複雑さと力強さを秘めています。魅惑的な深いルビー色を放ち、ブラックベリーの果実の香りがふんわりと広がります。しっかりしたタンニンと熟した果実味が表現されており、複雑で未だ若々しく、極上の風味と後味を楽しませてくれます!
品種:樹齢75年の自社畑ブドウを60%使用 ポート・赤・極甘口

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ギィ・シャルルマーニュ ヴュー・マール 700ml 

【RM蔵出し限定入荷】
ギィ・シャルルマーニュ ヴュー・マール 700ml 

通常8,800円(税抜)→
WG価格8,300円(消費税込:8,964円)

シャンパーニュと同じぶどうの「搾りかす」を蒸留して造る非常に希少なアイテムです!ワインを蒸留して造る、更に希少な「フィーヌ」とあわせてどちらもおすすめです。
品種:シャルドネ マール・辛口

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ギィ・シャルルマーニュ トレ・ヴィエイユ・フィーヌ 700ml 

【RM蔵出し限定入荷】
ギィ・シャルルマーニュ トレ・ヴィエイユ・フィーヌ 700ml 

通常9,500円(税抜)→
WG価格8,960円(消費税込:9,676円)

シャンパーニュと同じぶどうで造ったワインを蒸留し熟成させた、非常に希少なアイテムです。「ぶどうの絞りかす」を蒸留して造る「マール」よりも更に希少! おすすめです!
品種:シャルドネ フィーヌ・辛口

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テイラー オールド・トーニ ー 20YEARS

テイラー オールド・トーニー 20YEARS

WG価格10,980円(消費税込:11,858円)

シルクのような口当たりが特徴のポートワイン 木樽で平均20年寝かせたワインをブレンドしたポートワイン。色調は薄い茶色、香りは複雑な印象で、ポート香、樽香、スパイス香が感じられます。 味わいもまた複雑性があり、やわらかいアルコールのアタック、際立ったコク、シルクのようななめらかなのど越しが特徴の、格調高い、よくバランスのとれたフル・ボディタイプのポートワインです。 ポート・極甘口

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フォンセカ・ギマラエンス フォンセカ・ヴィンテージ・ポート 1994

フォンセカ・ギマラエンス フォンセカ・ヴィンテージ・ポート 1994

WG価格45,000円(消費税込:48,600円)

優雅で女性的な甘口ポート キンタ・ド・パナシュカル、キンタ・ド・クルゼイロなどの自社畑の厳選されたブドウからのみを使用します。深く濃いガーネット色で極めて上品な風味とコクのある複雑な香りがあります。味わいは上品な風味と強力なタンニンを主要素として口いっぱいに満たし、この上なく優雅な女性らしさを持っており、非常に、ふくよかで円やかな甘美な口当たりです。
品種:トウリガ・ナシオナル、トウリガ・フランセーザ、ティンタ・アマレーラ、ティント・カン,ティンタ・ロリス ポート・極甘口

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ラ・マガリョネラ ヴィノ・デ・リコール モスカテル

ラ・マガリョネラ ヴィノ・デ・リコール モスカテル

WG価格2,500円(消費税込:2,700円)

在庫切れ

甘ーい、レモンティのような香り! まずその香りに感心して、飲むとまた感心。キレイな甘口なのです。完熟した黄桃やメロン、そしてナツメグのようなスパイシーな香りもちょっぴり。 最近飲む甘口はちょっと頼りなかったりきつすぎたり、酸味と甘みのバランスがいまいちだったり・・・となかなか感動できるものは少なかったのですが、これは完璧\(^o^)/ 品種:モスカテル シェリー・甘口

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