パスカル・ドケ　アルページュ・ブラン・ド・ブラン　NV

コート・デ・ブランの3つの畑が共鳴し和音を奏でる1本

パスカル・ドケは元は父から受け継いだドメーヌを経営していましたが、2004年に妹の畑を購入して独立しました。ビオロジック栽培の普及に力を尽くし、エネルギーあふれるシャンパーニュを生み出しています。2024年メイユール・ヴァン・ド・フランスにて３ツ星を獲得！シャンパーニュに４軒しかない３ツ星グローワーのひとつとなりました。

コート・デ・ブランの3つの畑（ヴェルテュ、ヴィルヌーヴ、モン・エメ）のシャルドネを使用。2015年をベースに、10年以上継ぎ足して造られている、永続的ヴァン・ド・リザーヴが34％加えられています。瓶詰は2016年で、デコルジュマンは2022年1月です。ドザージュは3.5g/L。

ライム、レモンなどの爽やかな柑橘のアロマ。きらめくような明るくピュアな果実味に、チョーキーなニュアンス。清々しく心地よいグリップ感と、塩気を感じるうまみが広がります。