ほとんどを個人に販売している小さなドメーヌ

ジョノー・ロバンはエペルネより35km南西、セザンヌより10km北にある人口たった85人の「タリュ・サンプリ」という小さな集落に醸造所を構えています。現在はほとんどをセラーを訪れた個人の愛好家に販売しているので、フランス現地のレストランでも見つけるのは難しいほどです。

こちらは以前「グラン・トラディション」としてリリースされていたキュヴェです。伝統的な方法でプレスし、ステンレスタンクで一次発酵。マロラクティック発酵を一部行い、6カ月間のシュールリー後、フィルターをして瓶詰。その後5年間の熟成を行っています。

レモンピールやリンゴ、またスペアミントのようなすっきりした香りの中に、ブリオッシュやコンフィチュールのニュアンスも感じます。柑橘類の風味と酸のバランスがとてもよく、塩っぽいミネラルがしっかりした骨格を構成しています。きめ細かい泡と優しい口当たりが心地よく、長い余韻を楽しむことができます。