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HOME > フランス France > ブルゴーニュ Bourgogne > ブルゴーニュ生産者一覧 > ドメーヌ・デュジャック Domaine Dujac

ドメーヌ・デュジャック

Domaine Dujac

モレ・サン・ドニ最高峰

モレ・サン・ドニは、デュジャックなしには語れないといわれるほど、素晴らしいワインを生産しています。

この名声を、ジャック・セイスはわずか一代で築き上げました。彼は、父から譲り受けたパリの製菓会社を経営していましたが、ワインに魅せられ、ヴォルネイのドメーヌ・ド・ラ・プースドールで2年間修業、会社をナビスコに売却し、1968年、代わりにモレ・サン・ドニのドメーヌ・グライエを買収しました。

ニコラ・ポテルやシャルル・ルソー、ベルナール・クレール=ダユ、アンリ・グージュ、オベール・ド・ヴィレーヌなどの大御所らの醸造法をお手本に、ワイン造りを開始しました。

当初4.5haだったブドウ畑は、徐々に買い足していき、2005年にはドメーヌ・トマ=モワラールから特級畑を購入しました。これにより、ドメーヌのポートフォリオは一層華やかさを増し、シャンベルタンとロマネ・サン・ヴィヴァンが増え、現在7つもの特級畑を所有する、ブルゴーニュ最良のドメーヌの一つにまで、上りつめました!

グラン・クリュは、モレ・サン・ドニにクロ・ド・ラ・ロッシュ、クロ・サン・ドニ、シャンボール・ミュジニィにボンヌ・マール、ジュヴレ・シャンベルタンにシャルム・シャンベルタン、ル・シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネにロマネ・サンヴィヴァン、フラジェ・エシェゾーにエシェゾーを所有しています。

ジャック・セイスは、赤ワインの造り手として有名ですが、コート・ド・ニュイでは珍しい、白ワインの造り手でもあります。1985年の霜害で、村名モレ・サン・ドニの一部が枯死したのを機会にシャルドネを植え、モレ・サン・ドニ ブランとしてリリースしたことが始まりです。こちらも、同じく高評価を獲得しています。さらに、モレ・サン・ドニ1級畑モン・リュイザンの0.6haの畑にもシャルドネを植え、2000年からリリースを開始しています。

1987年からリュット・レゾネをとり、2001年からは徐々にビオロジックへと移行。現在はビオディナミ農法を大半の畑で採用しています。

完全無除梗による全房発酵が特徴で、梗が色素を吸収するため、色調は比較的淡いものの、香りと味わいはしっかりしたワインが造られます。また、梗をまるごと使用することで、除梗の際に果実を傷つける心配がないことも、採用の大きな理由なのだそう!

現在は、息子のジェレミーとアレックがそれぞれ醸造と販売を担当し、ドメーヌを実質的に引き継いでいます。

ジェレミーに変わってからは、ヴィンテージに応じて除梗率を変え、以前よりも色合いはしっかり、果実味も充実したものとなっています。全体的に淡やかな色調ですが、華やかな香りと骨格と長命さ、そして「松茸の香り」に似た、ウットリする芳香が、デュジャックの特徴です。

素晴らしい香りと、絹のような酒質が最高! ピノ・ノワール好きなら必ずコレクションに加えたい生産者の一人です。

(ドメーヌ・デュジャックが運営する生産者と農家の緊密で長い関係に基づいて作られている、ネゴシアンワインとしては新しいスタイル、「デュジャック・フィス・エ・ペール」もオススメ! →デュジャック・フィス・エ・ペール

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ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2014

ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2014

WG価格21,400円(消費税込:23,112円)

ジュヴレらしいストラクチャーを感じる1級畑 カシスリキュールやチェリーのような果実香、新樽熟成によるバニラのアロマが調和しています。良質なジュヴレの個性ともいえる、力強いタンニン分よりも、造り手による豊かな味わいが強く感じられる逸品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック シャルム・シャンベルタン 2014

ドメーヌ・デュジャック シャルム・シャンベルタン 2014

通常27,000円(税抜)→
WG価格25,940円(消費税込:28,015円)

なめらかで優しい味わいのグラン・クリュ シャルムの名にふさわしく、飲み込んだ後の余韻の長さは秀逸で、肉付きがよい果実味豊かなスタイルです。ジュヴレ特級畑の中では、なめらかで優しい味わいが特徴です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ ルージュ 2014

ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ ルージュ 2014

WG価格8,660円(消費税込:9,352円)

在庫切れ

バランスに優れたデュジャックらしい1本 シャンボール寄りのポルーに、クロ・ソロンのブドウをアッサンブラージュしています。 バランスに優れたデュジャックらしいワインで、果実味、酸味、ストラクチャーのコンビネーションは絶妙です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック シャンボール・ミュジニィ 2014

ドメーヌ・デュジャック シャンボール・ミュジニィ 2014

WG価格8,660円(消費税込:9,352円)

在庫切れ

リッチな果実味が楽しめる村名格 南北で性格の異なるシャンボール・ミュジニィを総合したスタイルで、果実味のリッチさ、口当たりのしなやかさ、長い余韻が楽しめる極上の味わいです。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ ルージュ 2012

ドメーヌ・デュジャック モレ・サン・ドニ ルージュ 2012

通常10,000円(税抜)→
WG価格9,600円(消費税込:10,368円)

在庫切れ

バックヴィンテージの2012年が限定入荷! シャンボール寄りのポルーに、クロ・ソロンのブドウをアッサンブラージュしています。 バランスに優れたデュジャックらしいワインで、果実味、酸味、ストラクチャーのコンビネーションは絶妙です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2013

ドメーヌ・デュジャック ジュヴレ・シャンベルタン 1er オー・コンボット 2013

通常24,000円(税抜)→
WG価格22,900円(消費税込:24,732円)

在庫切れ

最新2013年、1級畑コンボット カシスリキュールやチェリーのような果実香、新樽熟成によるバニラのアロマが調和しています。良質なジュヴレの個性ともいえる、力強いタンニン分よりも、造り手による豊かな味わいが強く感じられる逸品です!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2014

ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er レ・ボーモン 2014

WG価格23,400円(消費税込:25,272円)

在庫切れ

繊細でエレガントな1級畑 特に秀逸とされるボーモンは、比較的標高の高いエシェゾーの丘に位置します。赤系果実の香りが華やかな、繊細でエレガントなワインへ仕上がっています。まさに、狙い目ワインです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er オー・マルコンソール 2014

ドメーヌ・デュジャック ヴォーヌ・ロマネ 1er オー・マルコンソール 2014

通常27,000円(税抜)→
WG価格25,860円(消費税込:27,928円)

在庫切れ

モンティーユと共同購入した1級畑 ラ・ターシュに隣接する1級畑ながら、その品質はグラン・クリュに値するといわれています。まるで、真紅のバラや濃密な果実、松茸を想わせる妖艶な香りに、一瞬で心を奪われます。リッチで芳醇な果実味、複雑で重層的なフレーバー、止めどなく続く長い余韻は、まさにグラン・クリュと呼ばれるにふさわしい完成度です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2011

ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2011

通常30,000円(税抜)→
WG価格29,400円(消費税込:31,752円)

在庫切れ

デュジャックが手がける2011年のグラン・クリュ! 次男アレックは、フェミニンなクロ・サン・ドニに対し、「クロ・ド・ラ・ロッシュはマスキュリン」と表現しています。たっぷりとしたボリューム、引き締まった直線的な骨格を持ち、密度の濃い凝縮感のある味わいは、まさにモレ・サン・ドニの真髄といえるでしょう!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック エシェゾー 2014

ドメーヌ・デュジャック エシェゾー 2014

通常32,000円(税抜)→
WG価格30,900円(消費税込:33,372円)

在庫切れ

繊細で複雑な味わいを持つエシェゾー 武骨なエシェゾーが少なくない中、デュジャックのように、繊細で複雑な味わいを持つワインは大変貴重です! ドメーヌのスタイルを忠実に表現したソフトな口当たりに、思わず引き込まれます。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2014

ドメーヌ・デュジャック クロ・ド・ラ・ロッシュ 2014

通常35,000円(税抜)→
WG価格33,600円(消費税込:36,288円)

在庫切れ

モレ・サン・ドニの真髄ともいえるグラン・クリュ! 次男アレックは、フェミニンなクロ・サン・ドニに対し、「クロ・ド・ラ・ロッシュはマスキュリン」と表現しています。たっぷりとしたボリューム、引き締まった直線的な骨格を持ち、密度の濃い凝縮感のある味わいは、まさにモレ・サン・ドニの真髄といえるでしょう!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック クロ・サン・ドニ 2014

ドメーヌ・デュジャック クロ・サン・ドニ 2014

通常35,000円(税抜)→
WG価格33,600円(消費税込:36,288円)

在庫切れ

長い余韻に魅了されるフィネスあふれるグラン・クリュ 次男のアレックは、クロ・ド・ラ・ロッシュよりもフェミニンでフィネスがあると言います。 ブラックチェリーの上品でエレガントなアロマ、みずみずしく清涼感ある味わい、心地よく長い余韻に魅了されます。デュジャックの特徴である、時間とともに増していく果実の甘味を、存分に堪能できる1本です。
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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ドメーヌ・デュジャック ボンヌ・マール 2014

ドメーヌ・デュジャック ボンヌ・マール 2014

通常39,000円(税抜)→
WG価格37,600円(消費税込:40,608円)

在庫切れ

繊細な透明感も備わるグラン・クリュ  若いときは強烈なパワーがありますが、青年期を過ぎると、一気に紳士的なエレガントさが表れます。タンニンはきめ細かくなめらかで、肉厚な味わいですが、繊細な透明感もそなえた、グラン・クリュの中のグラン・クリュです!
品種:ピノ・ノワール100% 赤・ミディアムフルボディ

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