ようこそ、{@ member.last_name @} {@ member.first_name @}様{@ member.total_points @}

フランソワ・カリヨン

Francois Carillon

念願の独立を果たしたドメーヌ

ルイ・カリヨンといえば、ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニィ・モンラッシェ屈指の造り手で、ブドウ栽培農家としての歴史は1632年まで遡ります。先代ルイの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割され、次男のフランソワが起こしたドメーヌがフランソワ・カリヨンです。ワインを寝かせておくカーヴは曽祖父が使っていたもので、1520年に掘られたものです。1988年から父を手伝い、醸造を担当する兄ジャックの傍ら、おもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、次第にビオロジック栽培へと傾倒します。現在、自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、トラクター、また場所によっては馬を使って土を鋤き返しています。2014年には「La Revue du Vin de France」にて、ブルゴーニュで最も偉大な50ドメーヌに選出され、ますます注目を集めています。

クリマごとに入念な醸造を実践し、バランスを重視した熟成法

当然ながらドメーヌのポートフォリオはピュリニィ・モンラッシェが中心です。1級にはコンベット、ペリエール、シャン・ガン、ルフェール、フォラティエールを所有。ルイ・カリヨン時代の特級畑ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェは、兄のジャックに譲り、新たにわずか1ウーヴレ(4a)ながらシュヴァリエ・モンラッシェを取得しました。また、隣接するシャサーニュ・モンラッシェやサン・トーバンにも畑を所有するほか、コート・シャロネーズのメルキュレイもラインナップします。合計6.5haの所有畑はブルゴーニュでは標準的な規模ですが、3ha近くを村名ピュリニィ・モンラッシェが占め、その他のクリマはどれも数アールから大きくても0.5ha止まりです。だからこそ、クリマごとに入念な醸造が可能となっているのです。

赤ワインも少量造ってはいるものの、ドメーヌの真骨頂はやはり白ワイン! 村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、1級以上は小樽発酵・小樽熟成を行います。いずれの場合でも酵母は添加せず、自生酵母による自然発酵を待ち、4~6週間をかけてゆっくりと発酵させます。その後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、乳酸菌の働き次第。年によっては気まぐれで起きないこともあるそうです。クリマごとに新樽率は異なり、ピュリニィ・モンラッシェの1級で25%、村名やサン・トーバン1級で10%前後。樽熟成期間は12カ月に留め、その後、ステンレスタンクに移して6カ月の熟成を続けます。澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、バランスを重視した熟成法です。

フランソワ・カリヨン Francois Carillon

絞り込み

並び替え
18件中 1-18件表示

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール 2017

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 47,300 (税込)
WG価格 ¥ 45,400 税込

力強くエネルギッシュなピュリニィ1級 完熟した桃を思わせる果実の中に、石っぽさや塩味を備えたミネラリーな香りが立ち上ります。十分な>エネルギーフレッシュさを備えたパワフルな味わいが、熟成を経て丸みをおび、その真価を魅せてくれています!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・フォラティエール 2019

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 47,300 (税込)
WG価格 ¥ 45,400 税込

力強くエネルギッシュなピュリニィ1級 完熟した桃を思わせる果実の中に、石っぽさや塩味を備えたミネラリーな香りが立ち上ります。十分なエネルギーフレッシュさを備えた味わいは非常に熟していてパワフル。長く堅固なフィニッシュにも強さが感じられます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ レ・ザンセニエール 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 28,600 (税込)
WG価格 ¥ 27,600 税込

1級に匹敵する格上村名キュヴェ! 3つあるACピュリニィ・モンラッシェの村名の中では格上の扱いで、プルミエ・クリュに匹敵すると言われています。緻密で余韻が長く、ピュリニィ・モンラッシェの真髄を表しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・ぺリエール 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 47,300 (税込)
WG価格 ¥ 45,600 税込

高樹齢の2区画から造られる緊張感に満ちたキュヴェ ワインは非常に緊張感があり、ミネラルとキリっとした酸を備えています。口に含むと力強い味わいが広がり、引き締まった余韻へと向かいます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・マシュレル 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 21,450 (税込)
WG価格 ¥ 20,900 税込

柔らく心地よい味わいの1級畑  柑橘類や黄桃などの滑らかなリッチなアロマが感じられます。細かい酸とミネラル感がバランスし、口中全体を満たします。柔らかな口当たりで最後まで心地よい味わいが続く逸品です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 21,200 税込

余韻まで続くミネラルが印象的な透明感溢れる1級畑 上質な酸とミネラルを備えた透明感あるワインを生み出します。ライムや梨のアロマが香り、口に含んだ瞬間に感じるシャープな印象のミネラルが、余韻まで消えることなく非常に長く続きます
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ ル・クロ・デュ・ヴュー・シャトー ブラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 26,730 (税込)
WG価格 ¥ 23,100 税込

モノポールから造られる深遠なワイン  レモンやリンゴを思わせる香りに白い花やわずかな新樽のニュアンスも感じられます。口に含むとしっかりとした張りと果実の凝縮感に満ちていて、素晴らしい奥深さ、ミネラル、エネルギーが溢れる深遠なワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 24,310 (税込)
WG価格 ¥ 22,000 税込

ピュリニィ屈指の造り手らしい直線的な味わい 非常に美しい酸が印象的で、白桃のアロマと長く続く柑橘の余韻が果実のピュアさを物語っています。ピュリニィ屈指の造り手らしい直線的な味わいはまさにお手本のよう。数年の熟成を経るとさらに芳醇な味わいへと進化する見事な村名ワインです。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン シャサーニュ・モンラッシェ 1er レ・マシュレル 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 33,000 (税込)
WG価格 ¥ 31,900 税込

素晴らしいテンションを備えた豊満なワイン 非常に豊満なワインですが、ミネラル感も強く、フィニッシュはきめ細かく繊細で素晴らしいテンションを備えています。ワインがもつ力強さが本領発揮するまで、ゆっくりと熟成させたい逸品です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er シャン・ガン 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 37,400 (税込)
WG価格 ¥ 36,000 税込

ハーモニーの豊かな香り高い1級畑 とろりとした滑らかさとミネラルのテンションの間で見事にバランスが取れています。ハーモニーの豊かなワインで、アロマティックな美しい余韻が長く残ります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ ル・クロ・デュ・ヴュー・シャトー ブラン 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 26,400 (税込)
WG価格 ¥ 25,600 税込

エネルギーに満ちた深遠なる1本! ドメーヌが単独所有する0.7haの畑(モノポール)から造られるキュヴェ。口に含むとしっかりと張りがあり、果実の凝縮感と美しいミネラルが素晴らしい奥行きを作り出しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン シャサーニュ・モンラッシェ 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 22,000 (税込)
WG価格 ¥ 21,200 税込

ミネラルたっぷり! しなやかな村名ワイン ジューシーなフルーツ、柑橘系の皮の刺激的なニュアンス、たっぷりのミネラルを感じる豊かなアロマが心地よく広がります。若いうちからお楽しみいただける仕上がりで、誰しもに愛される飲み心地の良い1本です。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

フランソワ・カリヨン サン・トーバン 1er ピタンジュレ ブラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,800 税込

シャサーニュ的な優美さを持つ、お得なサン・トーバン シャサーニュ的な優美さを備えた、非常にピュアでエレガントな味わい!ピュリニィ&シャサーニュに比べ、比較的手に入れやすい価格帯のサン・トーバン。しかし味わいはそれに勝るとも劣らない、今こそ飲むべき人気の一本です♪
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ・コート・ドール ブラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,250 (税込)
WG価格 ¥ 6,740 税込

この価格はびっくり!リッチで贅沢なブルゴーニュ・ブラン ピュリニィとムルソーのブドウを使用した、贅沢なブルゴーニュ・ブラン。熟した桃や洋梨、アプリコットなどの豊かな果実のアロマに、心地よいミネラル感。厚みのあるリッチな味わいで、この価格帯とは考えられないほどの完成度です!
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ アリゴテ 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 4,400 (税込)
WG価格 ¥ 4,250 税込

豊満でジューシーなワンランク上のアリゴテ 深みのある黄金を帯びた外観から連想させるフレッシュで熟したエキゾチックフルーツのアロマがグラスから溢れ、ウッディなニュアンスを帯びた豊満でジューシーな果実が口いっぱいに広がります。非常にバランスのとれたワンランク上の味わいです。
品種:アリゴテ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フランソワ・カリヨン サン・ロマン コンブ・バザン ブラン 2020

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 8,800 (税込)
WG価格 ¥ 8,500 税込

酸が生き生きとしたミネラリーな1本 白い花や柑橘系の果実を思わせるアロマ、そしてサン・ロマン独特の石灰岩によりもたらされる生き生きとした酸ピュアなミネラル感が口の中に広がります。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・ぺリエール 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 47,300 (税込)
WG価格 ¥ 45,600 税込

高樹齢の2区画から造られる緊張感に満ちたキュヴェ ワインは非常に緊張感があり、ミネラルとキリっとした酸を備えています。口に含むと力強い味わいが広がり、引き締まった余韻へと向かいます。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る

フランソワ・カリヨン ピュリニィ・モンラッシェ 1er レ・コンベット 2021

クール便でお届け可能
通常価格 ¥ 47,300 (税込)
WG価格 ¥ 45,600 税込

カリヨン家の別格1級キュヴェ レ・コンベットは、ルイ・カリヨンから受け継いだ1級畑の筆頭であり、ジャスパー・ モリスが「別格1級畑」と評価する畑です。ピュリニィの斜面中腹にあり、ムルソーのペリエールとシャルムに隣接しています。
品種:シャルドネ100% 白・辛口

在庫切れ
詳細を見る
並び替え
18件中 1-18件表示