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Salon de Wine Groccery
秀逸なテロワールが生む清らかで優美な味わい マスカット・ベーリーAらしい艶のあるすっきりとした果実味があり、一見細身で華奢なようで、芯のしっかりした酸を併せもちます。滑らかなタンニンのまとまりが感じられる優美なワインです。 品種:マスカット・ベーリーA100% 赤・ミディアムボディ
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大部分が西向き斜面に畑が広がる菱山地区にあって、白は菱山地区にある斜面上部(標高500~550m)の真南向き急斜面の【菖蒲沢の丘】と標高350mにある【南西塔下割】の畑から、赤は歴史的銘醸畑「菱山鳥居平」にある斜面中腹株(標高430m~460m)の南西向き斜面【南西塔下割】と【中平】の畑をブレンドして造る。ワインにミネラル感をもたらす礫を多く含む粘土質土壌。冷涼な笹子下ろしの影響に加え、高い標高に位置する畑の為、白・赤ともに毅然とした酸と垂直的なミネラルの輪郭を持つワイン。
約1週間、28~30℃で醸し発酵。フレンチオーク樽で18カ月間熟成が行われます。
この品種によくみられる青っぽい香りは無く、ラズベリーなどの赤系果実の香りに、バラの花びらやミネラルの清らかな香りが感じられます。マスカット・ベーリーAらしい艶のあるすっきりとした果実味があり、一見細身で華奢なようで、芯のしっかりした酸を併せもちます。滑らかなタンニンのまとまりが感じられる優美なワインです。
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