上品さと果実味のバランスに優れた味わい

フェヴレは、7代に渡って続くニュイ・サン・ジョルジュに拠点を置くドメーヌ兼ネゴシアンで、1825年に創立されました。全生産量の80％は広大な自社畑から造るドメーヌものであり、数ある他のネゴシアンとは一線を画す存在です。

東向き斜面で育ち、1928年に植樹されたブドウも使用して造られるこちらのワイン。手摘みで収穫したブドウを丁寧に選果。アルコール発酵中は色素、タンニン、アロマを抽出するために、毎日ピジャージュをします。熟成はフレンチオーク樽(新樽比率20～30％)で14カ月間行われます。

様々な果実のアロマに、オークやスパイスのニュアンスが混ざり合います。口に含むと滑らかな舌触りで、上品さと果実味のバランスに優れた味わいです。ニュイ・サン・ジョルジュの村名ワインで1万円以内のアイテムは年々無くなってきていますので、こちらは狙い目の1本です！