フレッシュでエレガントな純度の高い逸品

ティボー・リジェ・ベレールはニュイ・サン・ジョルジュに突如として現れた新星のドメーヌです。2002年にこの地の宝石とも言える、素晴らしい畑を両親から財産として相続すると同時に、ドメーヌを立ち上げました。余分な手を加えることなく、良質なブドウを育てることをモットーとし、栽培は当初からビオロジックを実践。近年はビオディナミを取り入れ始めました。

0.55haの畑に1954年に植樹されたブドウの樹。ほぼ真南を向いた急斜面のため、ワインは常に美しく熟しており、石灰岩(Réas＝小さな丸い石)を多く含む褐色の土壌は、ワインに緊張感とフレッシュさをもたらします。手摘みで収穫したブドウを完全除梗し、3週間の発酵後、新樽率50％で18カ月間熟成されます。

ブラックベリー、カシス、ブルーベリーなどの黒い果実とスミレの花の香りが混じる壮大なアロマ。スパイシーなフレーバーが全体に骨格を与えており、神経質で緊張感のあるフィニッシュは、しっかりとした細かいタンニンとほのかな塩味に支えられています。フレッシュさとエレガントさを併せ持つ、純度の高い逸品です。