ジャン・ドーヴィサ・ペール・エ・フィス　シャブリ　1er　モンマン　2019

感動の王道シャブリを造る、もうひとつのドーヴィサ！

1955年、ジャン・ドーヴィサによってシャブリに設立されました。ファビアン・ドーヴィサはジャンの孫で、現在のドメーヌのオーナー兼ワインメーカーです。ミネラルと果実味のバランスが完璧な、リッチなシャブリを造ることで知られています。樽は一切使用せず、ワインは近代的なステンレス・タンクでかなりの期間熟成させてから瓶詰めされています。

モンマンの特徴は、その非常に特徴的なテロワールにあります。非常に石の多い土壌で、ミネラルのアロマが際立ち、ふくよかでまろやかな味わいのワインを生み出します。

爽快なレモンやライムのような果実感の中に、フレッシュな白桃のニュアンスも。白い花が可憐に香り、ミネラル感がビシっと後味を引き締めます。これぞ、感動の王道シャブリ！