ベルナール・ボードリー　シノン　ル・クロ・ギュイヨ　2020

上質なピノ・ノワールを思わせるアロマティックシノン

シノンの代表格といえるベルナール・ボードリーはアンモナイトの化石が点在する太古のテロワールにて「本物のシノン」を体現するドメーヌ。テュフォーと呼ばれる石灰岩から家を作り、石を切り出した後の洞窟を今でもカーヴとして利用しています。また、シノンでは機械での収穫が主流ですが、ボードリーは100％手摘み。テロワールを尊重したワイン造りを行っています。

こちらは1993年から2000年に植樹されたカベルネ・フランを使用したキュヴェ。畑は丘の斜面上部に位置し、ロワール特有のテュフォーと呼ばれる黄色みがかった石灰質の土壌を持ちます。

石灰質土壌からできることで、時に上質なピノ・ノワールを思わせるほど洗練された印象をもつカベルネ・フラン。チェリーや黒い果実の香りが広がり、骨格の中にエレガンスとフィネスを兼ね備えたアロマティックなワインです。