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ドメーヌ・スェナン

Domaine Suenen

テロワールの反映にこだわる話題の生産者

ドメーヌ・スェナンは、クラマンで1905年に設立されました。現当主は4代目となる、オレリアン・スェナン。アグラパールやベレッシュをはじめ、シャンパーニュで注目を集める生産者たちが作るグループ「テール・エ・ヴァン・ド・シャンパーニュ」の新たな生産者として、初めて入会を許されたことで話題となっています。

コート・デ・ブラン地区とランスの西に合計5haの畑を所有。オレリアンは、2008年にドメーヌを引き継ぐと、化学肥料などの使用を極力抑える改革を実行。また、畑が持つ本来の姿を表現できるように、コート・デ・ブラン地区の畑では除草剤の使用を一切中止しました。畑の土を鋤き返すことで土を空気に含ませ、やわらかく保ち、その空気により土中の微生物の活性化を促しています。また表土に近いブドウの根を切ることで、土中深くへと根を張らせています。

現在は、ダイナミックでエネルギーにあふれるシャンパーニュを造るため、ビオディナミでの栽培を実践中。より強くテロワールを反映するシャンパーニュを目指しています。

収穫後、厳しい選果を行い、 区画ごとにそれぞれ適合するタンクを大樽、中樽、小樽、卵型コンクリートタンク、ホーロータンクの中からオーダーメイドのように選び、発酵・熟成を行います。発酵は自生酵母のみ使用、SO2の使用も必要最小限の量にとどめるなど、こだわりを持ったシャンパーニュ造りを進めています。

ドメーヌ・スェナン Domaine Suenen

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ドメーヌ・スェナン レゼルヴ ブリュット NV

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WG価格 ¥ 7,480 税込
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複雑さ、ふくよかさが際立つ味わい こちらはドメーヌの伝統的なキュヴェ。マシフ・ド・サン・ティエリーに植えられているピノ・ノワールとピノ・ムニエによるブラン・ド・ノワールです。複雑な味わいとふくよかさを堪能することができます。
品種:ピノ・ノワール55%、ピノ・ムニエ45% 泡・辛口

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ドメーヌ・スェナン ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ エクストラ・ブリュット NV

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通常価格 ¥ 8,800 (税込)
WG価格 ¥ 8,074 税込
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グラン・クリュのポテンシャルが存分に表現された1本 ジャック・セロス、ラルマンディエ・ベルニエ等を扱うインポーターが、その味わいに感動して取扱いを決めた1本。コート・デ・ブランのグラン・クリュのポテンシャルが存分に表現された、印象的なキュヴェです!
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ドメーヌ・スェナン ロゼ ブリュット グラン・クリュ NV

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通常価格 ¥ 9,680 (税込)
WG価格 ¥ 8,866 税込
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ほぼシャルドネで造られるフレッシュなロゼ こちらは、ほぼシャルドネのみで構成されたロゼを造りたい、という思いから生まれたキュヴェ。色合いのみを追求し、タンニンの抽出を極力おさえた赤ワインを使用することにより、シャルドネの持つフレッシュさやミネラルがより感じられる味わいに仕上がっています。
品種:シャルドネ93%、ピノ・ノワール7% ロゼ・泡・辛口

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ドメーヌ・スェナン キュヴェ・エムベデア エクストラ・ブリュット NV

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通常価格 ¥ 13,200 (税込)
WG価格 ¥ 12,056 税込
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歴代当主の名が紡ぐトップキュヴェ! キュヴェ・エムベデアは、4代目である現当主のオレリアンを含む、歴代の当主の頭文字をとって名づけられた、ドメーヌのトップキュヴェです。他のキュヴェに比べてより力強い味わいが感じられます。今後、リューディーごとでのワイン造りへ転換していく為、販売は今回の入荷限り。2,485本のみ生産された希少なキュヴェです!
品種:ピノ・ノワール57%、シャルドネ43% 泡・辛口

在庫切れ
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