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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ジャック・セロス Jacques Selosse

ジャック・セロス

Jacques Selosse

最高評価3ツ星!シャンパーニュのカリスマ生産者

ジャック・セロスは、現当主アンセルム・セロスの父親が1949年にアヴィーズの地で創業しました。現当主のアンセルムは、ブルゴーニュの一流ドメーヌであるルフレーヴなどでワイン醸造の研修をした後、1974年にドメーヌを継ぎ、シャンパーニュの醸造を始めました。

シャンパーニュの醸造をブルゴーニュと同様に一次発酵を新樽を含む228リットルのフレンチオークの樽で行い、更にこれを6か月間樽熟成させました。当然、そのシャンパーニュには強烈なオークの香りと樽熟成に由来する酸化のニュアンスがみつかり、伝統的な生産者からは「シャンパーニュらしさがない」と非難されましたが、米国のジャーナリストの間では「スパークリング・コルトン・シャルルマーニュ」と賞賛されました。1993年には収穫したすべてのブドウを木樽で醸造するようになりました。

アンセルムは「良いシャンパーニュは良いワインからしか生まれない、また良いワインは土地と気候と優れた栽培家に恵まれたブドウでしか造れない。」と語り、自らの手でブドウ畑の土造りから出荷までを実践しています。レ・メイユール・ヴァン・ド・フランスでは、最高評価である3ツ星生産者として紹介されています。

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ジャック・セロス ブリュット イニシャル ブラン・ド・ブラン NV(並行品)

ジャック・セロス ブリュット イニシャル ブラン・ド・ブラン NV(並行品)

WG価格32,000円(消費税込:34,560円)

在庫切れ

世界中のシャンパーニュラヴァーが探し求める1本! ミネラルと果実味のバランスは、シャンパーニュを越えて、コシュ・デュリなどブルゴーニュの偉大な白ワインのオーラを感じさせます。少し熟成させるとオレンジのニュアンスも現れます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ジャック・セロス ロゼ ブリュット NV(並行品)

ジャック・セロス ロゼ ブリュット NV(並行品)

WG価格45,600円(消費税込:49,248円)

在庫切れ

スポーツマンのイメージを求めたロゼ ドザージュは6g/Lで、アンセロム・セロスは、骨格と筋肉のあるスポーツマンのイメージをこのロゼに求めています。また、彼は「このワインは非常にデリケートで特に光に弱く、セラーで保管する際には照明を当てないようにボトルに紙を巻くか箱に入れて保存してほしい」と言っています。
品種:シャルドネ93%、ピノ・ノワール7%  ロゼ・泡・辛口

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