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HOME > フランス France > シャンパーニュ Champagne > レコルタン・マニピュラン シャンパーニュ RM (Recoltant Manipulant) Champagne > RMレコルタン・マニピュラン 生産者一覧 > ジャック・セロス Jacques Selosse

ジャック・セロス

Jacques Selosse

「アンファン・テリーブル」(恐るべき子供)とは、フランスの伝統的なワイン生産者が、突然現れた、若く革新的な生産者を蔑むときに使う言葉で、プイイ・フュメの<ディディエ・ダギュノー>やサンテミリオンの<ジャン=リュック・テュヌヴァン>らが代表的な例です。

では、シャンパーニュでの「アンファン・テリーブル」(恐るべき子供)はいったい誰なのでしょう? それは<アンセルム・セロス>です!! セロスはシャンパーニュではめずらしく、自社畑の葡萄だけを用いる生産者。今までは、ブレンドの秘術を生かして国際的なマーケティングを展開してきた少数の大きなシャンパン・ハウスの地位は、狭小なドメーヌで個性的なクオリティ・ワイン造りに打ち込む、いわゆる<レコルタン・マニピュラン>に脅かされようとしています。

レコルタン・マニピュラン>とはドメーヌ元詰め型のシャンパーニュ。自家畑で栽培したブドウだけを用いてオーナーみずからが醸造するという、このスタイルが素晴らしい品質を守ることが出来るのです! 
ジャック・セロスがアヴィズとクラマンの村に所有する7ヘクタールのシャルドネは、樹齢50年に達しているほど!

ブルゴーニュでワイン醸造の研修をしたセロスは、1980年に父親の後を継いでシャンパーニュの生産を始めましたが、ブルゴーニュと同様に一次発酵を新樽を含む228リットルのフレンチオークの樽で行い、更にこれを6か月間樽熟成させます。 当然、そのシャンパーニュには強烈なオークの香りと樽熟成に由来する酸化のニュアンスがみつかり、伝統的な生産者からは「シャンパーニュらしさがない」と非難されていますが、米国のジャーナリストの間では「スパークリング・コルトン・シャルルマーニュ」と賞賛されているのです。 

そして、実際飲んでみて、「嫌いだ」と言う人は聞いたことがありません! 参考:「ワインの自由」

◆WGまさきこの訪問ドメーヌ♪
◆ワイングロッサリーは「RMシャンパーニュ専門店」でもあります。

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ジャック・セロス キュヴェ・エクスキューズ セック NV(春セール)

ジャック・セロス キュヴェ・エクスキューズ セック NV(正規品)

WG価格19,500円(消費税込:21,060円)

在庫切れ

ジャック・セロスが、レストランからの要望を受けて造り出した大変稀少なセック♪ 内容自体はブラン・ド・ブランと同様の造りですが、原料ワインのアッサンブラージュ時に、比較的若くフレッシュな味わいのワインを使用しています。また、ブリュットよりリキュールの量が多く、やや甘く感じられる柔らかい口当たりも、多くの支持を得る理由の一つです。なんと、平均年間生産量は150ケースと、イニシャルよりもさらに稀少性が高く、まさに出会った時が買い時のキュヴェです♪世界中のシャンパーニュ・ラヴァーが探し求めてやまない入手困難なシャンパーニュは、3本のみの限定販売です!!!
品種:シャルドネ100%、発泡・辛口

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ジャック・セロス ロゼ ブリュット NV(春セール)

ジャック・セロス ロゼ ブリュット NV(正規品)

WG価格23,000円(消費税込:24,840円)

在庫切れ

エグリ・ウーリエの赤ワインを入れて造られる、ジャック・セロスの超稀少ロゼ♪ ジャック・セロスのロゼは極少生産で、なかなか市場には出回りませんが、絶大な人気を誇っています。透明なすりガラスのボトルに入れられたロゼの美しさは、思わず見とれてしまうほど・・・。普通のロゼよりも、果実のインパクトが非常に強い味わいに仕上がっています♪ アンセルムは、「このワインは非常にデリケートで特に光に弱く、セラー保管する際には照明を当てないようにボトルに紙を巻くか箱に入れて保存してほしい」と言っているそうです。世界中のシャンパーニュ・ラヴァーが探し求めてやまない入手困難なロゼは、2本のみの限定販売です!!!
品種:シャルドネ93%、ピノ・ノワール7%、ロゼ・発泡・辛口

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【WEBのみでの販売です】ジャック・セロス リュー・ディ アヴィズ レ・シャントレンヌ NV

ジャック・セロス リュー・ディ アヴィズ レ・シャントレンヌ NV

WG価格23,334円(消費税込:25,200円)

在庫切れ

レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2013年版で最高の3つ星生産者として紹介されています。
テロワールを表現するべく、アンセルムがたどり着いたのはリューディ・シリーズアヴィズ(レ・シャントレンヌ)クラマン(シュマン・ド・シャロン)メニル・シュール・オジェ(レ・キャレル)、そしてアンボネィ(ル・ブー・デュ・クロ)アイ(ラ・コート・ファロン)マルイユ・シュール・アイ(スー・ル・モン)の自社畑(全てグラン・クリュ)から、平均年産僅か4,000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出します。

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【WEBのみでの販売です】ジャック・セロス リュー・ディ クラマン シュマン・ド・シャロン NV

ジャック・セロス リュー・ディ クラマン シュマン・ド・シャロン NV

WG価格23,334円(消費税込:25,200円)

在庫切れ

レ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2013年版で最高の3つ星生産者として紹介されています。
テロワールを表現するべく、アンセルムがたどり着いたのはリューディ・シリーズアヴィズ(レ・シャントレンヌ)クラマン(シュマン・ド・シャロン)メニル・シュール・オジェ(レ・キャレル)、そしてアンボネィ(ル・ブー・デュ・クロ)アイ(ラ・コート・ファロン)マルイユ・シュール・アイ(スー・ル・モン)の自社畑(全てグラン・クリュ)から、平均年産僅か4,000ケースの芸術的なシャンパーニュを造り出します。

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ジャック・セロス ブリュット イニシャル ブラン・ド・ブラン NV(並行品)

ジャック・セロス ブリュット イニシャル ブラン・ド・ブラン NV(並行品)

WG価格27,200円(消費税込:29,376円)

在庫切れ

世界中のシャンパーニュラヴァーが探し求める1本! ミネラルと果実味のバランスは、シャンパーニュを越えて、コシュ・デュリなどブルゴーニュの偉大な白ワインのオーラを感じさせます。少し熟成させるとオレンジのニュアンスも現れます。
品種:シャルドネ100% 泡・辛口

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ジャック・セロス リュー・ディ メニル・シュール・オジェ レ・キャレル NV(春セール)

ジャック・セロス リュー・ディ メニル・シュール・オジェ レ・キャレル NV

WG価格35,000円(消費税込:37,800円)

在庫切れ

メニル・シュール・オジェ単一畑レ・キャレルのシャルドネを使用! クリュッグのクロ・デュ・メニルでも有名な、コート・デ・ブランのメニル・シュール・オジェの単一畑「レ・キャレル」のシャルドネを100%使用して造られた、程良く重みのある、エクストラ・ブリュット仕立てのキュヴェが完成しました! ラ・コート・ファロン同様、シャンパーニュ地方でも最良の畑として知られる、この地の特質を最大限に表現した傑作品です♪
品種:シャルドネ100%、泡・辛口

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ジャック・セロス ジャック・セロス リュー・ディ マレイユ・シュール・アイ スー・ル・モン NV(春セール)

ジャック・セロス リュー・ディ マレイユ・シュール・アイ スー・ル・モン NV

WG価格35,000円(消費税込:37,800円)

在庫切れ

テロワールを忠実に表現するべく、アンセルムがたどり着いたリュー・ディ・シリーズ♪ マルイユ・シュール・アイの斜度15%の東向き斜面にある0.4haの単一畑、「スー・ル・モン」で収穫されたピノ・ノワールを100%使用したブラン・ド・ノワールです。2005年が最初の収穫となる新たなリュー・ディは、ピノ・ノワールの特性を引き出した、ブラン・ド・ノワールらしい重厚感溢れる仕上がりです♪ 世界中のシャンパーニュ・ラヴァーが探し求めてやまない究極の逸品を、皆様も是非!
品種:ピノ・ノワール100%、泡・辛口

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ジャック・セロス シュプスタンス ブリュット NV(春セール)

ジャック・セロス シュプスタンス ブリュット NV(正規品)

WG価格36,000円(消費税込:38,880円)

在庫切れ

SUBSTANCE(本質)と名付けられた、ジャック・セロスのフラッグシップキュヴェ♪ 最高の原料ワインを産み出す、アヴィズ産のシャルドネをジャック・セロス独自のソレラシステムで熟成し、ボトリングしています。収穫の翌年、澱と共に通常の小樽から4000Lの大きな木樽へ移され、翌年には澱を取り除いて4300Lのステンレスタンクへ移されます。毎年、4300Lのステンレスタンクから全体の22%をボトリングする為、減った分を大樽から移し、さらに大樽の減少分を小樽から移す・・・という行程が、所謂ソレラシステムです。なんとこのソレラシステム、84年に収穫されたワインから始まっているというから驚きです!!!世界中のシャンパーニュ・ラヴァーが探し求めてやまない入手困難なシャンパーニュを限定販売です!!!
品種:シャルドネ100%、発泡・辛口

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